Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
71 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 8 personas, necesita:
- 1
12 alcachofas violeta - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 pizcas de tomillo - 4
2 dientes de ajo - 5
2 chalotes - 6
4 vasos de vino blanco seco - 7
800 g de Pastas - 8
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 630 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir a la sartén 2 pizcas de tomillo, 2 dientes de ajo e 2 chalotes que habremos pelado y troceado.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 4 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 800 g de Pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 660 ANA=60 % | 90 ANA=10 % | 4 060 ANA=200 % | 17 000 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 10.90 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pastas
Como estas otras recetas : Tagliatelles con almejas, Pasta primavera al estilo rural, Pasta con atún, Pasta con pesto y tomate confitado, Domingo por la noche pasta, ... Verlos todos 15
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Galletas sablé de acajú y parmesano, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Pesto morado, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Pesto de menta y guisantes, ... Verlos todos 55
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Ensalada verde y tortilla pequeña, Gratinado de fin de verano, Alcachofas moradas gratinadas, Polenta a la india, Arroz de los montañeses, ... Verlos todos 15
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bocaditos al estilo bistró, Tostadas de Montlebon, Patatas en cartera, Tomates confitados, Arroz a la italiana, ... Verlos todos 513
Otras recetas que también podrás disfrutar
Filet mignon como un involtini
Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.15 Abril 201864 K 55 min.
Cuatro cuartos
Es el bizcocho "más sencillo del mundo" y es mucho mejor que el bizcocho de yogur. Se denomina cuatro cuartos porque está compuesto por 1/4 de huevo, 1/4 de azúcar, 1/4 de harina y 1/4 de mantequilla.21 Febrero 2011318 K3 1 hora 15 min.
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno.21 Agosto 2019383 K 1 hora 20 min.
Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos.17 Abril 2022251 K 2 horas 30 min.
Bizcocho Genoise
El genoise es un bizcocho muy delicado y aireado, muy rico por sí solo, pero sobre todo es la base de muchas tartas que se preparan intercalando espumas o cremas entre 2 capas de bizcocho (o más). Es una receta un poco compleja, muy técnica, pero aquí hay un método simple y muy eficaz.10 Marzo 2019232 K4.5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.