Douillons de Yvetot
El nombre procede de la "douillette", un abrigo de antaño.
1 hora 3 min.
Fácil
4 personas
7 Ingredientes- 1
4 peras - 2
2⁄3 taza de Crema pastelera - 3
2 crepas - 4
1 clara de huevo - 5
1 taza de Masa de hojaldre - 6
4 cucharas soperas de Azúcar de vainilla - 7
1 ½ cuchara sopera de yema de huevo batida
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Pelar el 4 peras, quitar el centro con un descorazonador de manzanas (sale el pedúnculo, que está bien).
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 4 min.
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 5 min.
Etapa 10 - 30 min.
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 1 620 ANA=150 % | 970 ANA=150 % | 2 080 ANA=100 % | 8 710 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 240 ANA=40 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
- Para 4 personas : 4.40 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Masa de hojaldre
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Crema pastelera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chinois, Crema de almendras o franchipán, Crema de pistacho, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta de fresas y verbena, ... Verlos todos 19
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Strudel de manzana, Kulibiak en terrina, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Brioche de hojaldre y chocolate, Crema de aguacate y acedera, ... Verlos todos 78
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche en Kouign-amann, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Tarta de limon, ... Verlos todos 79
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