Douillons de Yvetot


Douillons de Yvetot
Les douillons d'Yvetot (un pueblecito de Normandía) es un pastel elaborado con una pera rellena de crema pastelera y horneada en crepé y hojaldre.

El nombre procede de la "douillette", un abrigo de antaño.
66K 25 4.2
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 26 Noviembre 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.30 min.1 hora 3 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Douillons de Yvetot
Precaliente el horno a 200°C.

Pelar el 4 peras, quitar el centro con un descorazonador de manzanas (sale el pedúnculo, que está bien).

Etapa 2 - 3 min.
Douillons de Yvetot
Rellena el centro de cada pera con crema pastelera, puedes utilizar una cuchara pequeña, pero la mejor forma de hacerlo es con una manga pastelera.

Etapa 3 - 5 min.
Douillons de Yvetot
Cortar 2 crepas por la mitad, pincelar el interior de cada mitad con clara de huevo y espolvorear con azúcar de vainilla (aproximadamente 1 cucharada por cada media tortita).

Etapa 4 - 2 min.
Douillons de Yvetot
Envolver cada pera con media tortita, con el lado dulce hacia abajo.

Etapa 5 - 4 min.
Douillons de Yvetot
Cortar tantos círculos de hojaldre de 12 cm (5 pulgadas) como peras.

Etapa 6 - 1 min.
Douillons de Yvetot
Colocar una pera en el centro de un círculo de hojaldre...

Etapa 7 - 1 min.
Douillons de Yvetot
...y doblar hacia arriba.

Etapa 8 - 5 min.
Douillons de Yvetot
Fije el conjunto colocando una tira de masa sobre el torno.

Etapa 9 - 5 min.
Douillons de Yvetot
Cocer el hojaldre en el horno durante unos 30 minutos.

Etapa 10 - 30 min.
Douillons de Yvetot
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
En cuanto al tipo de pera, yo prefiero la Williams roja, pero cualquier pera que te guste servirá.
Conservación
Unas horas.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
645 Kcal o 2 700 Kj31 gr275 gr93 gr
32 %12 %26 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
50 Kcal o 209 Kj2 gr21 gr7 gr
3 %1 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
161 Kcal o 674 Kj8 gr69 gr23 gr
8 %3 %6 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Gluten, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.35 €
  • Por persona : 1.09 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
329K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
288K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Hamburguesas
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
408K5 33 min. 6 Diciembre 2015
Cocktail nórdico
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
288K 1 54 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página