Alcachofas moradas estofadas al vino blanco
Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.
76 K 4.3/5 (19 opiniones)
40 min.
Fácil
1 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Junio 2014
Para 1 personas, necesita:
- 1
500 g de alcachofa violeta - 2
25 g de cebolleta - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
1.5 vaso de vino blanco seco - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 690 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 1 cuchara sopera de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, salpimentar y cocinar durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir las alcachofas, salpimentar y remover.
Etapa 4 - 1 min.
Verter 1.5 vaso de vino blanco seco, debe quedar aproximadamente 1 cm en la sartén.
Etapa 5 - 15 min.
Llevar a ebullición, poner el fuego a "bajo" y dejar cocer lentamente...
Etapa 6
...hasta que el vino se haya evaporado por completo. Comprobar que las alcachofas estén tiernas.
Etapa 7
Está listo.
Conservación : Se come en cuanto se cocina, pero se puede recalentar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 360 ANA=20 % | 1 500 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 personas : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Polenta a la india, Alcachofas a la poivrade, Alcachofas moradas gratinadas, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Arroz de los montañeses, ... Verlos todos 15
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Remoulade de coliflor y aguacate, Ensalada de kalamata, Tagliatelles con almejas, Ensalada semicrujiente con gambas, Ensalada Shiro-goma, ... Verlos todos 76
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Salteado de primavera de ternera, Rillons de Tours, Tarta de queso, Filetes de caballa al vino blanco, "Petit salé" con lentejas, ... Verlos todos 68
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Endibia "bonne femme, Pollo y puerros Tandoori, Domingo por la noche pasta, Sopa cremosa de verduras de invierno, Pescado tahitiano, ... Verlos todos 519
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus...3 Agosto 2013854 K4.2 55 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.7 Septiembre 2018323 K 2 horas
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013669 K1 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.