Galleta rosa de Reims


Galleta rosa de Reims
El bizcocho rosa es una receta de la región de Reims, se trata de un pequeño pastel ligero, una especie de bizcocho, normalmente rectangular y de color rosa.
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Última puesta al dí­a: El 12 Febrero 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 30 galletas, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
26 min.20 min.46 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galleta rosa de Reims
Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee.

Etapa 2 - 5 min.
Galleta rosa de Reims
Añadir las claras poco a poco...

Etapa 3
Galleta rosa de Reims
...dejando que "espume" entre cada adición de blanco.

Etapa 4 - 1 min.
Galleta rosa de Reims
Terminar con el tinte rojo.

Etapa 5 - 5 min.
Galleta rosa de Reims
Tamizar 125 g de harina por encima de la mezcla e incorporar suavemente con una paleta, inclinando el bol de la batidora para que resulte más fácil.

Etapa 6 - 5 min.
Galleta rosa de Reims
Precaliente el horno a 180°C.

Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.

Llenar los moldes 3/4 partes.

Etapa 7 - 20 min.
Galleta rosa de Reims
Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Galleta rosa de Reims
Se enfría.
Conservación
Unos días en una caja metálica.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 405 Kcal o 5 882 Kj30 gr283 gr17 gr
70 %12 %27 %3 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
302 Kcal o 1 264 Kj6 gr61 gr4 gr
15 %2 %6 %1 %
Por galletas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
47 Kcal o 197 Kj1 gr9 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 galletas : 0.84 €
  • Por galletas : 0.03 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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