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Huevos cocotte con espinacas
Una cazuela untada con mantequilla, una capa de duxelles de champiñones, una capa de espinacas, un poco de nata y un huevo, en dos capas, encima.
154 K 4.9/5 (19 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
3.05 €
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
150 g de duxelles de champiñones - 2
200 g de espinacas cocidas - 3
30 g de mantequilla - 4
150 ml de nata líquida - 5
6 huevos - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 830 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 35 min.
Pique 200 g de espinacas cocidas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Vierta una buena cucharada de nata, salpimiente ligeramente.
Etapa 4 - ⌛ 8 min.
Rompa un huevo, ponga la clara en el molde...
Etapa 5 - ⌛ 20 min.
...y ponga la yema de lado.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Etapa 6
Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se haya cuajado la clara del huevo.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Apague el horno, vierta una yema en cada molde y devuelva al horno (apagado) por 3 minutos, el tiempo justo para calentar la yema.
Sirva sin demora.
Sirva sin demora.
Etapa 8
Nota: Esto no es indispensable, pero para un sabor más pronunciado => aumente la mitad de la cantidad de nata, y haga que se reduzca a la mitad, salpimentada, a fuego lento en una cacerola pequeña.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Observaciones
El método utilizado aquí con la adición del huevo en 2 tiempos, es para asegurar un huevo con una clara cocida (cuajada) y una yema que no sea dura. Esa es la complejidad de los huevos cocotte.
Conservación : Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 120 ANA=10 % | 170 ANA=30 % | 1 280 ANA=60 % | 5 360 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.05 €
- Por persona : 0.55 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ravioles de espinaca y ricotta, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Huevos a la florentina, ... Verlos todos 36
Nata líquida
Como estas otras recetas : El extraño gratinado, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Tarta fundente moras-almendras, Sopa de endibias con cerveza, Gratinado de pasta y jamón, ... Verlos todos 174
Duxelles de champiñones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de res Wellington, Fondos de alcachofas a la forestal, Ternera y remolacha con setas, Mordiscos de montaña, Tarta fina de champiñones, ... Verlos todos 5
Mantequilla
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