Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de pera, pomelo y pistacho
Se coloca una capa de crema de pistacho sobre una base de masa quebrada, en la que se colocan gajos de pomelo y pera.
94 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Febrero 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
150 g de mantequilla - 2
150 g de almendras en polvo - 3
150 g de azúcar en polvo - 4
3 huevos - 5
30 g de pasta o polvo de pistacho - 6
250 g de masa sablée - 7
2 peras - 8
2 pomelos o toronja - 9
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 920 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 150 g de mantequilla, 150 g de almendras en polvo, 150 g de azúcar en polvo, 3 huevos e 30 g de pasta o polvo de pistacho.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 10 min.
Extender la masa quebrada, rellenar el molde elegido y reservar en el frigorífico.
Etapa 5 - 5 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
Etapa 6 - 10 min.
Pelar los 2 peras, cortarlos en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos por la mitad, aún en la altura.
Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
Etapa 7 - 5 min.
Sumergir los pomelos y las peras en la crema...
Etapa 8 - 35 min.
...y hornear unos 35 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Si es posible, terminar con una capa dealbaricoque.
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar la fruta, pero intente, si es posible, mantener esta combinación de fruta ácida y fundente.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Según Eric Kayser.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 1 600 ANA=150 % | 1 180 ANA=180 % | 18 170 ANA=910 % | 76 080 ANA : 910 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 80 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 950 ANA=50 % | 3 960 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de melocotón y té verde, Como rellenar correctamente un molde para tarta, Corteza para el té, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta fundente de chocolate, ... Verlos todos 43
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Pan de molde a cuadros, Tarta de chocolate de Nanou, Pastel de castañas, Pasta de almendras al Armagnac, Brioche real, ... Verlos todos 46
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, Bizcocho de Savoie, Compota de manzana, Tarta de cítricos, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crumble de frutas, Guisantes a la francesa, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Filete de salmón meunière, Pavlova, ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.4 Octubre 2012310 K4.2 35 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.22 Noviembre 201565 K 20 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados.18 Febrero 201853 K 3 horas 15 min.
Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.25 Febrero 202376 K5 45 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025299 K 3 horas 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.