Tarta de pera, pomelo y pistacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 150 g de mantequilla
• 2 150 g de almendras en polvo
• 3 150 g de azúcar en polvo
• 4 3 huevos
• 5 30 g de pasta o polvo de pistacho
• 6 250 g de masa sablée
• 7 2 peras
• 8 2 pomelos o toronja
• 9 30 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 920 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	35 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el bol de un robot de cocina, verter 150 g de mantequilla, 150 g de almendras en polvo, 150 g de azúcar en polvo, 3 huevos e 30 g de pasta o polvo de pistacho.
• 2 : Batir la mezcla hasta obtener una pasta ligera y cremosa.
  Reservar en el frigorífico.
• 3 : Extender la masa quebrada, rellenar el molde elegido y reservar en el frigorífico.
• 4 : Pelar el 2 pomelos o toronja crudo.
• 5 : Precalentar el horno a 180°C.
  Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
• 6 : Pelar los 2 peras, cortarlos en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos por la mitad, aún en la altura.
  Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
• 7 : Sumergir los pomelos y las peras en la crema...
• 8 : ...y hornear unos 35 minutos.
• 9 : Si es posible, terminar con una capa dealbaricoque.

Observaciones

Por supuesto, puede cambiar la fruta, pero intente, si es posible, mantener esta combinación de fruta ácida y fundente.

---