Tarta de pera, pomelo y pistacho
Se coloca una capa de crema de pistacho sobre una base de masa quebrada, en la que se colocan gajos de pomelo y pera.
92 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Febrero 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
2⁄3 taza de mantequilla - 2
1 taza ½ de almendras en polvo - 3
2⁄3 taza de azúcar en polvo - 4
3 huevos - 5
2 cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho - 6
1 taza de masa sablée - 7
2 peras - 8
2 pomelos o toronja - 9
2 cucharas soperas de glaseado de albaricoque (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 2⁄3 taza de mantequilla, 1 taza ½ de almendras en polvo, 2⁄3 taza de azúcar en polvo, 3 huevos e 2 cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 10 min.
Extender la masa quebrada, rellenar el molde elegido y reservar en el frigorífico.
Etapa 5 - 5 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
Etapa 6 - 10 min.
Pelar los 2 peras, cortarlos en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos por la mitad, aún en la altura.
Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
Etapa 7 - 5 min.
Sumergir los pomelos y las peras en la crema...
Etapa 8 - 35 min.
...y hornear unos 35 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Si es posible, terminar con una capa dealbaricoque.
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar la fruta, pero intente, si es posible, mantener esta combinación de fruta ácida y fundente.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Según Eric Kayser.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 1 600 ANA=150 % | 1 180 ANA=180 % | 18 170 ANA=910 % | 76 080 ANA : 910 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 80 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 950 ANA=50 % | 3 960 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Amandines con manzanas Brélès, Tarta de fresa, Galletas sablé de avellana y chocolate, Tarta de merengue con peras y limon verde, Tarta de manzana y almendras, ... Verlos todos 43
Mantequilla
Como estas otras recetas : Quiche de col y queso cheddar, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Pasteles de setas, Gratinado de apio y champiñones, Piña Victoria confitada con miel y especias, ... Verlos todos 472
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Calissons, Crema de almendras o franchipán, Tarta de manzana y almendra, Crumble de fresas y ruibarbo, Pan de molde a cuadros, ... Verlos todos 46
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Far Normandía-Bretaña, Brioche real, Muffins de almendra-grosella negra, Crema pastelera de limon verde, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.13 Octubre 2010297 K4 15 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010531 K5 1 hora 15 min.
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.29 Marzo 2020342 K2.7 1 hora
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.9 Julio 2018418 K 23.9 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.