Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
116 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
180 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 180 magdalenas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de azúcar glas - 2
2 tazas de harina - 3
2 tazas 2⁄3 de clara de huevo - 4
1 taza 1⁄3 de pasta o polvo de pistacho - 5
2 tazas 2⁄3 de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 2 tazas 2⁄3 de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 1 taza 1⁄3 de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 2 tazas 2⁄3 de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 970 ANA=90 % | 700 ANA=110 % | 9 390 ANA=470 % | 39 300 ANA : 470 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 180 magdalenas : 9.70 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Financieros del pistacho, Pasta de almendras, Mini milhojas de limón, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Saint-honoré, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Bizcochitos de dos limones, Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pasta o polvo de pistacho, bizcocho de nueces y naranja, Glaseado real, Pasta de coco, Brioche real, ... Verlos todos 52
Harina
Como estas otras recetas : Galletas Vienesas, Suflé de queso, Langostinos fritos con sésamo, Brioche a la antigua, Bretzels, ... Verlos todos 200
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