Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
110 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
60 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 60 magdalenas, necesita:
- 1
1 taza de azúcar glas - 2
2⁄3 taza de harina - 3
1 taza de clara de huevo - 4
½ taza de Pasta o polvo de pistacho - 5
1 taza de Mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 1 taza de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir ½ taza de Pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 1 taza de Mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 320 ANA=30 % | 230 ANA=40 % | 3 130 ANA=160 % | 13 100 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magdalenas : 3.25 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de nuez, Pastel Succès con praliné, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Pasta de almendras al Armagnac, Galletas con nueces, ... Verlos todos 59
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Esponjoso de pomelo, Bizcocho de castañas, Masa para crepas, Bizcocho Genoise, Masa para financiers, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Ciruelas pasas disfrazadas, Mousse de 2 chocolates, Pastel Succès con praliné, Macarrones de Amiens, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rosca de reyes siciliana, Bizcocho de pistacho, Tiramisú de pistacho, Panecillos de pistacho y albaricoque, Crema de pistacho, ... Verlos todos 12
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