Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.
108 K 4.0/5 (21 opiniones)
55 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Octubre 2012
Para 6 personas, necesita:
- 1
6 alcachofas violeta - 2
400 g de patatas cocidas - 3
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - 4
1 cebolla roja - 5
1 chalote - 6
1 cuchara sopera de mantequilla - 7
cebollín - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 7 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar el l6 alcachofas violeta y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
Verter el 400 g de patatas cocidas, cortado en rodajas y aún caliente, en un cuenco.
Verter sobre el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover bien.
Verter sobre el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover bien.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar y picar el 1 chalote.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 1 cuchara sopera de mantequilla y añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir los trozos de alcachofa y cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el contenido de la sartén en la ensaladera, añada el cebollino finamente picado y remueva una última vez.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los clásicos fondos de alcachofa, cortados en dados grandes.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 140 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 380 ANA=70 % | 5 780 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Ladrillo de patatas y setas, Tortita crujiente de puerro y patata, Pastel de patata y queso, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , ... Verlos todos 55
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Alcachofas de ternera, Arroz de los montañeses, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Gratinado de fin de verano, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Verlos todos 15
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Verduras frescas prensadas, Ensalada semicrujiente con gambas, Ensalada tibia de brócoli con atún, Ensalada griega con pollo, ... Verlos todos 70
Cebolla roja
Como estas otras recetas : Ceviche de Erika, Coleslaw bretón , Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Verduras frescas prensadas, La ensalada de la abuela, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Trocitos de pescado crujientes
Pequeños trozos de pescado que se sumergen en huevo batido, luego pan rallado y se fríen. Sirva, si es posible, con algo un poco acidulado como una ensalada de hierbas, o una salsa bearnesa.21 Febrero 2011272 K4.8 50 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.12 Julio 2023147 K2.3 6 horas 6 min.
Craquelin
El craquelin es una mezcla muy simple de harina, mantequilla y azúcar morena en partes iguales. El resultado es una masa que se parece a la masa sablée y que se extiende muy finamente antes de cortarla en la forma deseada. Se utiliza principalmente en la masa para choux (pero no sólo ahí), para...10 Febrero 2019117 K3 55 min.
Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel. Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano...30 Diciembre 201976 K5 1 hora 15 min.
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...30 Diciembre 201996 K 4 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.