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Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.
108 K 4.0/5 (21 opiniones)
55 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Octubre 2012
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 alcachofas violeta - 2
135 ml de patatas cocidas - 3
2 cuchara sopera de salsa vinagreta - 4
1⁄3 cebolla roja - 5
1⁄3 chalote - 6
1⁄3 cuchara sopera de mantequilla - 7
cebollín - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 7 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar el l2 alcachofas violeta y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
Verter el 135 ml de patatas cocidas, cortado en rodajas y aún caliente, en un cuenco.
Verter sobre el 2 cuchara sopera de salsa vinagreta, remover bien.
Verter sobre el 2 cuchara sopera de salsa vinagreta, remover bien.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar y picar el 1⁄3 chalote.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 1⁄3 cuchara sopera de mantequilla y añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir los trozos de alcachofa y cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el contenido de la sartén en la ensaladera, añada el cebollino finamente picado y remueva una última vez.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los clásicos fondos de alcachofa, cortados en dados grandes.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.15 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Chalote
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