Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.
103 K 4.0/5 (21 opiniones)
55 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Octubre 2012
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 alcachofas violeta - 2
2⁄3 taza de patatas cocidas - 3
2 cuchara sopera de salsa vinagreta - 4
1⁄3 cebolla roja - 5
1⁄3 chalote - 6
1⁄3 cuchara sopera de mantequilla - 7
cebollín - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 7 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar el l2 alcachofas violeta y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
Verter el 2⁄3 taza de patatas cocidas, cortado en rodajas y aún caliente, en un cuenco.
Verter sobre el 2 cuchara sopera de salsa vinagreta, remover bien.
Verter sobre el 2 cuchara sopera de salsa vinagreta, remover bien.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar y picar el 1⁄3 chalote.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 1⁄3 cuchara sopera de mantequilla y añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir los trozos de alcachofa y cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el contenido de la sartén en la ensaladera, añada el cebollino finamente picado y remueva una última vez.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los clásicos fondos de alcachofa, cortados en dados grandes.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.15 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Ladrillo de patatas y setas, Bocadillos a la italiana de Seb, Queso camembert y nueces al horno, Pan sorpresa condés, ... Verlos todos 51
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Gratinado de fin de verano, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Ensalada verde y tortilla pequeña, Polenta con alcachofas y champiñones, Alcachofas de ternera, ... Verlos todos 15
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias, crutones y queso, Ensalada verde y tortilla pequeña, Ensalada de pollo y aguacate, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Ensalada de col roja y almendras tostadas, ... Verlos todos 68
Mantequilla
Como estas otras recetas : Panecillo de brioche con castañas y manzana, Cremoso de frutas, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Ensalada tibia de frijoles blancos, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, ... Verlos todos 468
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017465 K 2 horas 15 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia.29 Septiembre 20241.23 M 1 hora 35 min.
Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.2 Septiembre 2012294 K 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020369 K5 55 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.