Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.
159 K 3.7/5 (30 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Julio 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 cebolletas - 2
15.8 oz de tocino - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
5 lb + 4.5 oz de guisantes - 5
4.4 oz de mantequilla - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 3 cebolletas, fique muy fino.
Etapa 2 - 5 min.
En una sartén antiadherente, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva, añada 15.8 oz de tocino y rehóguelo ligeramente.
Etapa 3 - 3 min.
Una vez frito, retire el tocino y reserve pero deje la grasa de cocción en la sartén y ponga la cebolleta a cocinar y salpimiente.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Etapa 4 - 3 min.
Hierva una olla grande de agua salada, desgrane 5 lb + 4.5 oz de guisantes y cocine 2 o 3 minutos hasta que estén bien tiernos.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Etapa 5 - 2 min.
Escurra los guisantes y refrésquelos rápidamente bajo el agua fría.
Etapa 6 - 5 min.
En una olla a fuego lento, derrita 4.4 oz de mantequilla y añada los guisantes.
Etapa 7 - 5 min.
Añada el tocino y la cebolla, mezcle bien y caliente, verifique la sazón y está listo.
Observaciones
Si utiliza guisantes congelados, divida el peso previsto entre dos y aumente un poco el tiempo de cocción, pruebe de todos modos para comprobar.
¿Qué beber con esto?
Eso depende un poco de cómo lo vaya a comer, pero en el caso de que sea el plato principal, pruebe por ejemplo un Menetou-Salon Tinto.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 330 ANA=30 % | 420 ANA=60 % | 5 600 ANA=280 % | 23 440 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 15.30 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Mont d'Or caliente con verduras, Filetes de pescado en papillote express, Sopa minestrone, Ensalada de guisantes y aguacate, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 19
Tocino
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofas a la forestal, Ensalada de Lyón, Ensalada de espinaca fresca, Estofado de conejo, Conejo a la mostaza, ... Verlos todos 41
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pollo lilés, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Gratinado Parmentier, Tarta isleña, Tejas de coco, ... Verlos todos 450
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada tibia de lentejas, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, ... Verlos todos 511
Otras recetas que también podrás disfrutar
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011526 K3.9 1 hora 35 min.
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.11 Junio 2011298 K1 1 hora 10 min.
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.18 Julio 20191.15 M3.4 25 min.
Huevos mimosa
Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".21 Febrero 2011289 K5 50 min.
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010190 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.