Charlotte de fresas
Para esta receta, bastante rápida, de pastel charlotte procedemos de manera muy clásica remojando galletas (bizcochos de soletilla) en un jarabe aromatizado con limón verde. El charlotte montado de esta menara, lo llenamos de capas sucesivas de nata montada y fresas.
151 K 4.9/5 (27 opiniones)
3 horas 9 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Junio 2012
Para 6 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de jarabe de azúcar - 2
1 limón verde - 3
1 cuchara sopera de azúcar de vainilla - 4
30 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 5
1 taza de crema chantillí - 6
3 tazas + 2 cuchara soperas de fresas - 7
1 cuchara sopera de azúcar en polvo (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 9 min.
Reposo : 2 horas
En total : 3 horas 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Ponga en el fondo de su molde para pastel charlotte (o cualquier otro molde redondo con bordes bastante altos) un círculo de papel para hornear, para facilitar el desmoldeo.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare el jarabe para empapar mezclando 2⁄3 taza de jarabe de azúcar, el zumo de 1 limón verde y 1 cuchara sopera de azúcar de vainilla, remueva para mezclar bien.
Etapa 3 - 15 min.
Prepare 3 tazas + 2 cuchara soperas de fresas y córtelas en pequeñas rodajas o trozos pequeños.
Se pueden mezclar con 1 cuchara sopera de azúcar en polvo, pero no es indispensable, depende de su preferencia y de la calidad de sus fresas.
Se pueden mezclar con 1 cuchara sopera de azúcar en polvo, pero no es indispensable, depende de su preferencia y de la calidad de sus fresas.
Etapa 4 - 10 min.
Prepare 1 taza de crema chantillí.
Etapa 5
Comience el montado del charlotte: sumerja 1 galleta en el jarabe...
Etapa 6 - 10 min.
...y pongala en el fondo del molde sobre el papel.
Haga esto con tantas galletas como sea necesario, para formar el futuro "alto" del charlotte.
Las galletas deben estar bien apretadas las unas a las otras (no dude en presionar), y no se debe ver ya el fondo del molde: haga, si es necesario, empalmes con pequeños trozos de galletas, empapados ellos también.
Haga esto con tantas galletas como sea necesario, para formar el futuro "alto" del charlotte.
Las galletas deben estar bien apretadas las unas a las otras (no dude en presionar), y no se debe ver ya el fondo del molde: haga, si es necesario, empalmes con pequeños trozos de galletas, empapados ellos también.
Etapa 7 - 10 min.
A continuación, monte un contorno de galletas verticales, empapadas también, para hacer la pared del charlotte.
Aquí también, no se debe ver el molde, las galletas deben estar bien apretadas.
Aquí también, no se debe ver el molde, las galletas deben estar bien apretadas.
Etapa 8 - 3 min.
Coloque una primera capa de crema chantilli en el fondo del molde.
Etapa 9 - 5 min.
Cubra con una capa de fresas.
Etapa 10 - 3 min.
Y siga de esta manera hasta la parte superior del molde.
Etapa 11 - 5 min.
Termine con una última capa de galletas, no dude en cubrir bien el fondo (más que en la foto), ya que el charlotte se va a compactar durante el reposo.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera durante al menos 2 horas.
Con el resto de las fresas, haga un culis que guardará en la nevera, también protegido por un film extensible.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera durante al menos 2 horas.
Con el resto de las fresas, haga un culis que guardará en la nevera, también protegido por un film extensible.
Etapa 12 - 2 horas
Desmolde al ultimo momento.
Etapa 13
Sirva porciones rodeadas de culis de fresas, o crema inglesa.
Observaciones
Si está pensando en hacer su charlotte 1 o 2 días antes, le aconsejo incorporar a la crema una hoja de gelatina para asegurarse que se mantenga en el tiempo.
Puede agregar 1 cuchara sopera de jarabe de ron, o incluso utilizar jarabe de caña en lugar de jarabe de azúcar, es sólo una cuestión de gusto.
Puede agregar 1 cuchara sopera de jarabe de ron, o incluso utilizar jarabe de caña en lugar de jarabe de azúcar, es sólo una cuestión de gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino licoroso, como un Sauternes o un Tokay.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 2 960 ANA=280 % | 340 ANA=50 % | 9 440 ANA=470 % | 39 530 ANA : 470 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 580 ANA=30 % | 2 440 ANA : 30 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 490 ANA=50 % | 60 ANA=9 % | 1 570 ANA=80 % | 6 590 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.15 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fresas
Como estas otras recetas : Fresa brunoise y sabayón suave, Mousse de fresas y mascarpone, Madroño, Ensalada de fresa y kiwi, No hay que sumergir las fresas en agua, ... Verlos todos 20
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequenas charlottes con cerezas griottines, Vacherin helado, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Turrón helado, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Verlos todos 30
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Sorbete de fresa, Sorbete de grosella para Edith, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 27
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bolas de tiramisú, Nuevo tiramisú, Pera Charlotte, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.21 Febrero 2011338 K3.5 55 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.12 Julio 2023336 K 1 hora 45 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.21 Febrero 2011230 K 35 min.
Masa dacquoise
La masa de dacquoise es una galleta que es una especie de merengue de almendras, puede degustarse sola en forma de galletas, pero a menudo se utiliza como base para postres más sofisticados.28 Junio 2011210 K3.7 45 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...18 Octubre 2020163 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.