Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por cabezas de coliflor ralladas, que resulta muy fresca y sorprendentemente sabrosa.
131 K 4/5 (21 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Mayo 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
150 g de tomates confitados - 3
perejil - 4
cilantro - 5
3 cebolletas - 6
3 limones - 7
6 cucharas soperas de vinagre - 8
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
3 cucharas pequeña de Mostaza (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 875 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el 3 coliflors, cortar la parte superior.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños.
Rallar cada ramillete con un rallador fino.
Rallar cada ramillete con un rallador fino.
Etapa 3
Debería quedar un polvo bastante fino, que se convertirá en la "sémola" para el tabulé de coliflor.
Si aún no lo has hecho, vierte la sémola en un bol.
Si aún no lo has hecho, vierte la sémola en un bol.
Etapa 4 - 2 min.
Picar grueso 150 g de tomates confitados.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta los tomates, las hierbas y la cebolleta en la ensaladera, añada la ralladura de 1/2 limón, salpimiente y mezcle una vez.
Etapa 7 - 4 min.
Preparar la salsa exprimiendo el zumo del 3 limones, añadir el 6 cucharas soperas de vinagre, el 18 cucharas soperas de aceite de oliva y el 3 cucharas pequeña de Mostaza, salpimentar y mezclar con un tenedor.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta la salsa en el bol, mezcle de nuevo y su tabulé de coliflor estará listo.
Observaciones
Las proporciones de esta receta son orientativas, así que no dude en ajustarlas a su gusto y al tamaño de su coliflor.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 220 ANA=20 % | 650 ANA=100 % | 4 020 ANA=200 % | 16 850 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=8 % | 340 ANA=20 % | 1 400 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.35 €
- Por persona : 0.70 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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