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Cassolettes de escarola con nata


Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
128 K 4.2/5 (33 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023
Para 12 personas, necesita:
  • 1 endivias 24 endivias
  • 2 cebolla 3 cebollas
  • 3 aceite de oliva 6 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 nata 600 g de nata
  • 5 setas rebozuelos (o chantarela) 150 g de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo)
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 2 745 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Cassolettes de escarola con nata
Preparar 3 cebollas y picar finamente.

Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.

Etapa 2 - 1 min.
Cassolettes de escarola con nata
En una cacerola a fuego medio verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.

Etapa 3 - 20 min.
Cassolettes de escarola con nata
Verter el 600 g de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento.

Comprueba el condimento.

Precalentar el horno a 200°C.

Etapa 4 - 30 min.
Cassolettes de escarola con nata
Preparar el 24 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.

Etapa 5 - 2 min.
Cassolettes de escarola con nata
Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.

Etapa 6 - 1 min.
Cassolettes de escarola con nata
Y poner en el horno...

Etapa 7
Cassolettes de escarola con nata
...hasta que la parte superior esté gratinada.
Observaciones
Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.
Conservación : Deben conservarse en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días y luego recalentarse.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %130 ANA=10 %270 ANA=40 %3 130 ANA=160 %13 100 ANA : 160 %
Para 100 g1 ANA=1 %4 ANA=0 %9 ANA=1 %110 ANA=6 %480 ANA : 6 %
Por persona3 ANA=1 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %260 ANA=10 %1 090 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 5.25 €
  • Por persona : 0.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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