Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
121 K 4.2/5 (33 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
16 endivias - 2
2 cebollas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 taza ¾ de nata - 5
1 taza de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo) - 6
sal - 7
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar 2 cebollas y picar finamente.
Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.
Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Verter el 1 taza ¾ de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Comprueba el condimento.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 4 - 30 min.
Preparar el 16 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.
Etapa 5 - 2 min.
Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.
Etapa 6 - 1 min.
Y poner en el horno...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté gratinada.
Observaciones
Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.
Conservación : Deben conservarse en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días y luego recalentarse.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 90 ANA=8 % | 180 ANA=30 % | 2 090 ANA=100 % | 8 740 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 260 ANA=10 % | 1 090 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 3.50 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Cebolla
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