4 pequeños bollos de crema
4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
134K 25 4.6
Última puesta al día: El 16 Enero 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de brócoli - 2
200 g de Coles de Bruselas - 3
200 g de Col romanesco - 4
200 g de coliflor - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 chalote - 7
perejil - 8
200 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 2 horas 20 min. | 21 min. | 2 horas 41 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 200 g de Coles de Bruselas: Pelarlos, lavarlos, cortarlos en cuartos y escaldarlos como para el brécol.
Etapa 3 - 33 min.
Preparar 200 g de coliflor.
Etapa 4 - 30 min.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar las hojas del perejil.
Etapa 7 - 1 min.
Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando esté caliente añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 5 min.
Añadir todo el repollo (cuidadosamente escurrido) y remover para mezclar bien.
Cocer durante 5 minutos.
Cocer durante 5 minutos.
Etapa 9 - 15 min.
A continuación, añadir 200 ml de nata, sal y pimienta, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que espese suavemente.
Etapa 10 - 2 min.
La nata espesará y será absorbida en parte por la col, haciéndola aún más tierna.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Observaciones
Si no tienes todos los tipos de col no pasa nada, pero intenta tener al menos 3 tipos diferentes.
Conservación
Unos días en la nevera, en una caja cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 124 Kcal o 4 706 Kj | 29 gr | 47 gr | 91 gr |
| 42 % | 8 % | 3 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 107 Kcal o 448 Kj | 3 gr | 4 gr | 9 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 281 Kcal o 1 176 Kj | 7 gr | 12 gr | 23 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.05 €
- Por persona : 1.01 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartar de verduras, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Ensalada Roscoff, Tabulé de coliflor de invierno, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Empanadillas de champiñones gratinadas , Moldecitos de patatas duquesa, Langosta Thermidor, Sopa estilo Du Barry, Spaghetti Carbonara, ... Todas |
 | Brócoli : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de verduras con 2 quesos, Verduras verdes a la sartén, Cómo preparar brócoli, Caldo ligero con brécol, Gratinado de patatas y brócoli, ... Todas |
 | Coles de Bruselas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chuletas de cerdo con 2 coles, Sopa de verduras "Paysanne", Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Coles de Bruselas en ensalada, Bruselas Frichti, ... Todas |
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