Pescado con costra de sésamo
Un filete de pescado de dos cocciones, sartén y horno, cubierto con una pasta de sésamo que se crispa en el horno.
165 K 3.8/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 lb + 1.6 oz de Pescado - 2
2 cucharas pequeña de aceite de oliva - 3
1 cuchara pequeña de harina - 4
3.5 oz de ajonjolí o semillas de sésamo - 5
1.1 oz de mantequilla - 6 1 cuchara sopera de harina
- 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el pescado en trozos gruesos, uno por persona, y retirar con cuidado todas las espinas y la piel.
Etapa 2 - 5 min.
Tostar los 3.5 oz de ajonjolí o semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego fuerte durante 5 minutos.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol, mezclar con un tenedor las semillas de sésamo, 1.1 oz de mantequilla, 1 cuchara sopera de harina, sal e pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Salpimentar y enharinar los trozos de pescado por ambos lados.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 5 - 1 min.
Calentar 2 cucharas pequeña de aceite de oliva en una sartén y dorar los trozos de pescado durante 1 minuto como máximo por cada lado.
Etapa 6 - 5 min.
Colocar los trozos de pescado en una fuente de horno y cubrir la parte superior con una fina capa de pasta de sésamo.
Etapa 7 - 15 min.
Y ponerlo en el horno durante 10 minutos.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Etapa 8
Servir inmediatamente, con el acompañamiento de su elección.
Observaciones
No dude en dar un pequeño golpe de grill al final de la cocción, si es necesario, para obtener una corteza muy crujiente
Conservación : Para comer inmediatamente, pero la pasta de sésamo se puede hacer con antelación.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 1 350 ANA=70 % | 5 670 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 420 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pescado
Como estas otras recetas : Chucrut del mar, Pot au feu de pescado, Pescado en corteza de sal, Quiché Bretona, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 8
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Flan de sésamo negro, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Langostinos fritos con sésamo, Crema de apionabo y sésamo, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, ... Verlos todos 23
Mantequilla
Como estas otras recetas : Duxelles de champiñones, Charlotte contesa de manzana, Crema de azúcar con jarabe de arce, Berliner o bolas de Berlín, Mantequilla de caracol, ... Verlos todos 474
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Esponjoso de coliflor en moldecitos, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Conejo a la mostaza, Masa para pizzas, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020328 K5 2 horas 25 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018383 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.10 Marzo 2019311 K5 1 hora 15 min.
Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.7 Septiembre 2018364 K 1 hora 25 min.
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado.2 Junio 2015269 K 1 hora 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.