Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Waffle o gofre de Lieja
El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
266 K 4.5/5 (44 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
12 waffle,s gofre
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2011
Para 12 waffle,s gofre, necesita:
- 1
2⁄3 taza de Leche - 2
1 taza 2⁄3 de harina - 3
1 huevo - 4
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - 5
1 cuchara sopera de azúcar de vainilla - 6
2⁄3 taza de mantequilla - 7
½ cuchara pequeña de sal - 8
½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio - 9
1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero - 10
1 taza de azúcar en granos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Mida 2⁄3 taza de Leche.
Etapa 2 - 15 min.
En el recipiente de su amasadora, vierta 1 taza 2⁄3 de harina, 1 huevo, 1 cuchara sopera de azúcar en polvo, 1 cuchara sopera de azúcar de vainilla, 2⁄3 taza de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal, ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y 1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Amase a baja velocidad vertiendo lentamente la leche.
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Etapa 4 - 5 min.
Caliente su wafflera.
Vierta 1 taza de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Vierta 1 taza de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Etapa 5 - 1 min.
Haga los waffles: vierta una cucharada grande de masa en cada mitad de la wafflera (ligeramente aceitada) y cocine...
Etapa 6 - 3 min.
... hasta que los waffles estén bien dorados.
Observaciones
Para acentuar aún más el lado caramelizado, puede espolvorear la bola de masa con un poco de azúcar en polvo justo antes de cerrar la wafflera.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Conservación : Uno o dos días en una caja de metal cerrada.
Fuente : Según Internet, pero dedicada a mi hijo Nicolas, recientemente instalado en Bruselas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 720 ANA=140 % | 11 390 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Por waffle, gofre | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 9 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 waffle,s gofre : 2.70 €
- Por waffle, gofre : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Crumble de ciruelas y avellanas, Crumble de manzana y whisky, Masa para crepas, Shortbread con harina tostada, ... Verlos todos 202
Azúcar en granos
Como estas otras recetas : {"message":"Quota Exceeded"}, Brioche de hojaldre, Tarta tropeziana, Cramique, Benoiton, ... Verlos todos 9
Leche
Como estas otras recetas : Masa para muffins, Cremoso de limón verde, Bretzels, Crema pastelera, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Panecillos de leche, Huevos Benedict, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Crema de aguacate y acedera, Bretzels, ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...31 Diciembre 2013263 K 1 hora 35 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.30 Diciembre 2019921 K4.7 7 horas
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.13 Octubre 2010378 K5 50 min.
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.10 Septiembre 2018282 K5 2 horas 30 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.29 Diciembre 2019390 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.