Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
267 K 4.6/5 (24 opiniones)
15 min.
Fácil
300 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Julio 2020
Para 300 g, necesita:
- 1
150 g de piñones - 2
1 diente de ajo - 3
3 ramitos de Albahaca - 4
1 limón - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - 10
2 g de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 555 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 150 g de piñones en una sartén a fuego alto, sin grasa y tuéstelos apenas, removiendo regularmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, retire el corazón y corte en pedazos 1 diente de ajo.
Separe las hojas de 3 ramitos de Albahaca.
Separe las hojas de 3 ramitos de Albahaca.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta el jugo de 1 limón, su ralladura, 4 cucharas soperas de aceite de oliva e 2 g de vitamina C (si es posible) en las hojas.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar para obtener una puré de albahaca.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue los piñones, ajo, rallado 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta...
Etapa 6 - 1 min.
... y mezclar nuevamente hasta obtener la textura de un puré espeso.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
Etapa 7
Etapa 8
Guarde en el refrigerador en un frasco cerrado.
Observaciones
En esta receta las proporciones indicadas no son muy importantes, no dude en variarlas (más o menos) según su gusto. Si le gusta mucho el ajo, por ejemplo, no dude en duplicar el número de dientes indicados.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 40 ANA=3 % | 250 ANA=30 % | 2 700 ANA=100 % | 11 310 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=5 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 13.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 13
Espinacas y champiñones al pesto
Para esta sencilla receta, los champiñones cortados en láminas finas y salteados, acompañados de espinacas cocidas, se combinan con una salsa pesto.
13 K4.3 20 min.
Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur. Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
59 K 25 min.
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para...
68 K 4 horas 6 min.
Bocadillos a la italiana de Seb
Estos bocadillos de inspiración italiana, ideales para el aperitivo de la cena, están compuestos por una fina rebanada de pan untado con pesto, patata, huevo duro y una buena lámina de parmesano. El conjunto se hornea, apenas el tiempo necesario para derretir el parmesano.
22 K3.5 50 min.
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.
97 K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Pesto de acedera, Ravioles de espinaca y ricotta, Ensalada de kalamata, Ensalada crocante, Calabacines al estilo griego, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Galletas sablé de acajú y parmesano, Risotto cremoso con verduritas, Pesto de menta y guisantes, Penne con alcachofas moradas, Foccacia con tomates, ... Verlos todos 54
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tarta de tomates, Cocktail nórdico, Champiñones a la griega, Panzanella, Brick de champiñones y pollo, ... Verlos todos 510
Albahaca
Como estas otras recetas : Fina tarta multi-tomates, Salsa pesto de tomate, Bocados de salmonete con semillas de amapola, Risotto cremoso con verduritas, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas.13 Junio 2024423 K 35 20 min.
Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.30 Diciembre 201973 K 1 hora 9 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018366 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020518 K4 14 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.