Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas


Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas.

La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de hotel" (que sólo contiene perejil).
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Última puesta al dí­a: El 24 Octubre 2010

Palabras clave para esta receta:
Para 18 personas, necesita:
  • 1 patatas 3 kgs de patatas
  • 2 hierbas de su elección 3 puñados de hierbas de su elección
  • 3 mantequilla 300 g de mantequilla
  • 4 nata 450 g de nata
  • 5 sal sal
  • 6 pimienta pimienta
  • 7 zumo de limón 3 cucharas pequeña de zumo de limón
  • Peso total de estos ingredientes : 3 795 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
22 min.20 min.1 hora1 hora 42 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.

Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.

Etapa 2 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 300 g de mantequilla, 3 cucharas pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.

Etapa 3
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Mezcle todo con un tenedor.

Etapa 4 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.

Etapa 5 - 20 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.

Etapa 6 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 450 g de nata.

Etapa 7 - 1 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.

Etapa 8 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.

Etapa 9 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa.

Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.
Observaciones
Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
6 174 Kcal o 25 849 Kj76 gr589 gr390 gr
309 %29 %56 %59 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
163 Kcal o 682 Kj2 gr16 gr10 gr
8 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
343 Kcal o 1 436 Kj4 gr33 gr22 gr
17 %2 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 personas : 11.19 €
  • Por persona : 0.62 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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