Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.
194 K 4.8/5 (23 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
2 vasos
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2010
Para 2 vasos, necesita:
- 1
½ taza de Leche - 2
0 vaina de vainilla - 3
1 ½ cuchara sopera de azúcar en polvo - 4
1 yema de huevo - 5
1 ½ cuchara pequeña de maizena - 6
1⁄3 limón verde - 7
1 gota de colorante alimenticio - 8
½ taza de culis de grosella negra - 9 1 ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo
- 10
cuchara pequeña de gelatina agar-agar - 11
1⁄3 taza de jarabe de azúcar
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare una crema pastelera, vierta ½ taza de Leche en una olla, añada 0 vaina de vainilla y lleve a ebullición.
Una vez que la leche hierva, añada la cáscara de 1⁄3 limón verde, retire del fuego, cubra y deje reposar 10 minutos.
Una vez que la leche hierva, añada la cáscara de 1⁄3 limón verde, retire del fuego, cubra y deje reposar 10 minutos.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare la crema pastelera mezclando cuidadosamente 1 ½ cuchara sopera de azúcar en polvo y 1 yema de huevo y luego 1 ½ cuchara pequeña de maizena.
Vierta la leche caliente sobre esta mezcla revolviendo constantemente para mezclar bien, a continuación, devuelva todo a la olla a través de un colador para eliminar la vainilla y la cáscara de limón.
Vierta la leche caliente sobre esta mezcla revolviendo constantemente para mezclar bien, a continuación, devuelva todo a la olla a través de un colador para eliminar la vainilla y la cáscara de limón.
Etapa 3 - 7 min.
Cocine como una crema pastelera normal, luego ponga a enfriar la olla en un fondo de agua fría y revuelva o bata de vez en cuando para evitar la formación de una corteza en la superficie.
Tan pronto como la crema esté tibia, añada batiendo vigorosamente el zumo de 1⁄3 limón verde y 1 gota de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar todavía, la olla siempre en un fondo de agua fría.
Tan pronto como la crema esté tibia, añada batiendo vigorosamente el zumo de 1⁄3 limón verde y 1 gota de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar todavía, la olla siempre en un fondo de agua fría.
Etapa 4 - 10 min.
Mientras tanto, prepare o descongele ½ taza de culis de grosella negra, debe tener una textura muy lisa.
Etapa 5 - 3 min.
Mezcle 1 ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo y cuchara pequeña de gelatina agar-agar , hacemos esto para facilitar la incorporación del agar-agar con el jarabe.
Etapa 6 - 5 min.
Haga hervir a borbotones 1⁄3 taza de jarabe de azúcar y vierta en la olla la mezcla azúcar + agar-agar, batiendo enérgicamente para mezclar bien.
Etapa 7 - 5 min.
Después vierta el jarabe todavía caliente en el culis de cassis y mezcle bien.
Puede eventualmente dar un licuado corto, lo que le asegura una mezcla perfecta.
Puede eventualmente dar un licuado corto, lo que le asegura una mezcla perfecta.
Etapa 8 - 7 min.
Comience a montar los vasitos, poniendo en el fondo de cada uno una primera capa de crema pastelera fría o apenas tibia (use una manga pastelera si es posible, es muy conveniente para ésto).
Etapa 9 - 5 min.
Vierta sobre ella una capa de culis de cassis todavía tibio y por lo tanto, líquido.
Etapa 10 - 7 min.
Termine con una capa de chantilly, que puede espolvorear con un poco de té verde matcha.
Observaciones
Si quiere hacer este postre de antemano, no hay problema con los dos pisos de limón y cassis, pero es más prudente preparar el chantilly en último momento, siempre es mejor.
¿Qué beber con esto?
Un vino ligeramente dulce, un côtes de Gascogne blanco, por ejemplo, como el "Gros Manseng" de la finca de los Cassagnoles.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero dedicada a Pol, todavía no la puede probar, pero ya llegará el momento...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 750 ANA=70 % | 10 ANA=2 % | 3 140 ANA=160 % | 13 160 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 220 ANA=20 % | 3 ANA=0 % | 910 ANA=50 % | 3 800 ANA : 50 % |
| Por vaso | 4 ANA=2 % | 380 ANA=40 % | 5 ANA=1 % | 1 570 ANA=80 % | 6 580 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 vasos : 1.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de limón y grosella negra, Gelatina de grosella negra, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Pasta de fruta: Grosella negra, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, ... Verlos todos 6
Leche
Como estas otras recetas : Cremoso de limón verde, Panecillos de chocolate, Far bretón con ciruelas, Profiteroles, Brioche a la antigua, ... Verlos todos 60
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de melocotones y menta, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Tortilla noruega, Ensalada de fresa y kiwi, Sorbete de fresa, ... Verlos todos 27
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Bizcocho de limon y semillas de amapola, Feuillantines de manzanas tibias, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Hojaldre de verbena y melocotón, Galette Charentaise, ... Verlos todos 356
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.76 M4 40 min.
Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de...11 Febrero 2016350 K 60 min.
Brocolis salteados con jamón
Brócoli cocido apenas tierno, tiras de jamón, rápidamente salteados en un poco de aceite de oliva con un chalote.21 Febrero 2011212 K 50 min.
Patatas sarladaises
Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras.13 Octubre 2010244 K1 1 hora 25 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020321 K3 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.