1 459 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Charlotte de brioches con manzanas

Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.

272 K 3.8/5 (32 opiniones)

2 horas 20 min. difficulté

Fácil

3.25 €

2 charlottes ingredients

8 Ingredientes

Última puesta al día: El 5 Junio 2013

Para 2 charlottes, necesita:

1 600 ml de Compota de manzana
2 8 manzanas
3 82.56 ml de mantequilla
4 6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada
5 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
6 un poco de crema chantillí (facultativo)
7 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
8 2 Brioches de Nanterre

Cambie estos ingredientes por:

1 charlotte 2 charlottes 3 charlottes

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 55 min.

Reposo : 20 min.

Cocción : 1 hora 5 min.

En total : 2 horas 20 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 20 min.

Pele 8 manzanas, córtelas en cuartos y retire el corazón y las semillas.

Etapa 2 - 20 min.

En una sartén a fuego vivo, derrita 82.56 ml de mantequilla (si es posible clarificada) y agregue los cuartos de manzana.

Cocine 2 o 3 minutos y espolvoree con 6 cucharas soperas de azúcar en polvo y cocine unos minutos más hasta que las manzanas estén bien caramelizadas.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.

Corte 2 Brioches de Nanterre en rebanadas bastante finas (1/2 cm o 0.4 pulgadas de grosor) y retire la corteza.

Corte rectángulos de la altura del molde y triángulos para hacer la parte superior y el fondo.

Coloque los pedazos en el molde para ver si todo está bien, recuerde hacer que cada pedazo se superpongan un poco en el lado (los rectangulares).

Etapa 4 - 3 min.

Ponga en marcha el horno, en posición "grill".

Funda 6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.

Coloque todos los trozos de brioche en una bandeja de horno.

Etapa 5 - 5 min.

Unte con pincel y mantequilla fundida cada pedazo de brioche, en una cara, luego espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.

Etapa 6 - 1 min.

Ponga la placa bajo la parrilla del horno, dejando la puerta abierta.

Etapa 7 - 5 min.

Vigile atentamente la cocción y retire los trozos de brioche a medida que se cocinen cuando estén bien dorados.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.

Unte su molde con mantequilla derretida, con el pincel. A continuación, vierta en el fondo 2 cucharas soperas de azúcar en polvo que extenderá por todo el fondo sacudiendo un poco el molde.

Esto se hace para facilitar el desmoldeo de la charlotte después de la cocción.

Precaliente el horno a 200°C (392°F).

Etapa 9 - 3 min.

Ponga los trozos de brioche en el fondo y en los bordes, cara tostada contra el molde, haciendo que se superpongan ligeramente los trozos verticales.

Etapa 10 - 2 min.

Ponga una capa de compota de manzana en el fondo sobre 1/4 de la altura aproximadamente.

Etapa 11 - 2 min.

Luego una capa de manzanas caramelizadas.

Etapa 12 - 4 min.

Termine por una segunda capa de compota y finalmente una capa de brioche.

Etapa 13 - 40 min.

Lleve al horno durante unos 30 a 40 minutos.

Etapa 14 - 20 min.

Deje entibiarse antes de desmoldar.

Etapa 15

Deguste fría o tibia con un poco de crema chantilly (¡Una delicia!) o con crema inglesa.

Observaciones

Para una versión un poco más rápida, no use manzanas cocidas, sólo use compota.

Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	2 990 ANA=1 150 %	15 490 ANA=1 460 %	6 990 ANA=1 060 %	10 680 ANA=530 %	44 700 ANA : 530 %
Para 100 g	100 ANA=40 %	510 ANA=50 %	230 ANA=40 %	350 ANA=20 %	1 480 ANA : 20 %
Por charlotte	1 500 ANA=580 %	7 750 ANA=730 %	3 500 ANA=530 %	5 340 ANA=270 %	22 350 ANA : 270 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, masa madre

¿Cuánto cuesta?

Para 2 charlottes : 6.70 €
Por charlotte : 3.35 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Galette des rois con manzanas caramelizadas

Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.
11 Septiembre 2018254 K 1 hora 55 min.

Tarta fundente de chocolate

Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013289 K4 2 horas 30 min.

Tarta de manzana express

Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
8 Abril 2020363 K5 55 min.

Frutas frescas con sabayón

Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
21 Febrero 2011285 K 55 min.

Financiers

Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
14 Abril 2020329 K 20 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.