Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.
345 K 4.5/5 (59 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 12 piezas, necesita:
- 1
160 g de chocolate negro - 2
160 g de mantequilla - 3
140 g de azúcar en polvo - 4
20 g de azúcar de vainilla - 5
70 g de harina - 6
4 huevos - 7
un poco de culis de frutas frescas - 8
2 puñados de frambuesas - 9
Algunas hojas de menta fresca - 10
un poco de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 790 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
Etapa 2 - 10 min.
Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Etapa 3 - 5 min.
Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 160 g de chocolate negro.
Etapa 4 - 10 min.
Póngalo en un recipiente pequeño y añada 160 g de mantequilla en trozos.
Funda el conjunto en baño maría.
Funda el conjunto en baño maría.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 5 min.
Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
Etapa 7
... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
Etapa 11 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 12 - 2 min.
Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
Etapa 13 - 3 min.
Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
Etapa 14 - 5 min.
Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
Etapa 15 - 9 min.
Hornee durante 8 o 9 minutos.
Etapa 16 - 5 min.
Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Etapa 17 - 5 min.
Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.
Observaciones
Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Según Frederic Beau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 400 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 3 250 ANA=160 % | 13 590 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 3.80 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Milhojas, Tarta fundente de chocolate, Crema de maicena y chocolate, Pastel de recompensa para Alison, Mendiants, ... Verlos todos 38
Mantequilla
Como estas otras recetas : Calabacines con guarnición de Manou, Palomar de Pentecostés, Tostada italiana, Galletas de avena y chocolate, Suflé de queso, ... Verlos todos 479
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis de albaricoque y pistacho, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Pastel vasco, Bizcocho de copos de avena, Berliner o bolas de Berlín, ... Verlos todos 363
Harina
Como estas otras recetas : Tarta con almendras tostadas, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Esponjoso de pomelo, Linzer torte, Estofado de conejo, ... Verlos todos 204
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!). 21 Febrero 2011146 K5 3 min.
Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada. 21 Febrero 2011344 K 55 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera. 13 Junio 2013223 K 55 min.
Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas. 2 Septiembre 2012306 K 15 min.
Galletas de Navidad
Estas pequeñas galletas de chocolate, decoradas con mazapán, irán muy bien con su postre navideño. 23 Diciembre 2012101 K 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.