Setas en caracoles
En esta receta, vamos a tratar los champiñones como caracoles, rellenos de una mantequilla de ajo, parmesano y perejil, y luego horneados.
El resultado son unas setas increíbles con un delicioso sabor a mantequilla de caracol.
El resultado son unas setas increíbles con un delicioso sabor a mantequilla de caracol.
551 5/5 (2 opiniones)
50 min.
Fácil
60 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Septiembre 2025
Para 60 piezas, necesita:
- 1
60 champiñones de París - 2
300 g de mantequilla - 3
6 dientes de ajo - 4
240 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
150 g de perejil - 6
3 cucharas soperas de zumo de limón - 7
pan molido - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 995 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Corta una rodaja de la parte superior de cada champiñón para que sea más fácil mantenerlo en la bandeja de horno durante la cocción.
Etapa 3 - 3 min.
Rompa o corte los tallos de los champiñones.
Puedes utilizarlos, junto con las tiras del paso anterior, en otra receta, una duxelle de setas, por ejemplo.
Puedes utilizarlos, junto con las tiras del paso anterior, en otra receta, una duxelle de setas, por ejemplo.
Etapa 4 - 2 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Coloca los champiñones en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.
Coloca los champiñones en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.
Etapa 5 - 3 min.
Mantequilla de caracol
Vierta 300 g de mantequilla, 6 dientes de ajo, 240 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), sal y pimienta en una batidora.
Licuar una vez.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir 150 g de perejil (hojas y tallos), 3 cucharas soperas de zumo de limón y batir de nuevo para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga la mantequilla de caracol en una manga pastelera y rellene generosamente el interior de cada champiñón.
Nota: Si no tiene manga pastelera, utilice una cuchara pequeña.
Nota: Si no tiene manga pastelera, utilice una cuchara pequeña.
Etapa 8 - 2 min.
Espolvorear los champiñones con pan rallado.
Etapa 9 - 20 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 20 minutos.
Etapa 10
Servir caliente o templado, con un chorrito de zumo de limón o vinagre si se desea.
Observaciones
El perejil puede sustituirse o acompañarse de otras hierbas, como perifollo o salvia.
Si no tiene pan rallado, espolvoree con parmesano rallado.
Si no tiene pan rallado, espolvoree con parmesano rallado.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casa, de Xavier Pincemin.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 70 ANA=7 % | 310 ANA=50 % | 3 660 ANA=180 % | 15 310 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 3 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 260 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 piezas : 19.45 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Perejil
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Champiñones de París
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