Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
496 5/5 (2 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (9×) Lo hice (6×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama VidéoURL más legible
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 taza de mantequilla - 2
6 huevos - 3
1 taza + 3 cuchara soperas de azúcar de caña - 4
2 cucharas soperas de azúcar de vainilla - 5
1 taza ½ de almendras en polvo - 6
3 tazas de harina - 7
2 cucharas soperas de levadura química - 8
6 pizcas de sal refinada - 9
1 taza 2⁄3 de leche entera - 10
12 manzanas - 11 1 taza de mantequilla
- 12
1 taza de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 3 min.
Verter 6 huevos, 1 taza + 3 cuchara soperas de azúcar de caña e 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 4 min.
Verter 1 taza ½ de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 3 tazas de harina, 2 cucharas soperas de levadura química e 6 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - 5 min.
Coge los l12 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 1 taza de mantequilla e 1 taza de azúcar en polvo.
Etapa 12 - 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 1 230 ANA=120 % | 490 ANA=70 % | 9 400 ANA=470 % | 39 360 ANA : 470 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.65 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Esponjoso de pomelo, Nonnettes, Sopa de cebolla gratinada, Tarta de pomelo, Masa para choux, ... Verlos todos 201
Leche entera
Como estas otras recetas : Helado de pistacho, Panecillos de leche, Galette Comtoise de Elsa, Arroz con leche al chocolate, Pastel vasco, ... Verlos todos 67
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Arroz con leche chantilly, Tarta de ciruelas inteligente, {"message":"Quota Exceeded"}, Crumble de ciruelas y avellanas, Tarta de coloche , ... Verlos todos 44
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pasteles de vieiras y puerros, Cuscús, Tarta fina de champiñones, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Verlos todos 467
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bocadillos mediterráneos
Sobre una rebanada de pan, jamón serrano apenas cocido, palitos de chorizo a la plancha, rodajas de tomate frito y lonchas de queso feta.9 Octubre 2011134 K 1 hora 5 min.
Como rehidratar las setas?
Rehidratar setas es: a partir de setas secas, obtener setas similares a las frescas (en textura) y utilizables en una receta. Veremos que no se trata sólo de sumergirlas en agua, y que durante la operación podemos fabricar un delicioso "jugo de hongos" utilizable en recetas. Durante toda la...5 Abril 2017351 K3 1 hora 10 min.
Ensalada cremosa de coliflor y aguacate
En esta sencilla y deliciosa receta de ensalada de coliflor y aguacate, ligada con una salsa remoulette, seguramente notará el lado muy cremoso del conjunto, debido a la combinación de aguacate y salsa. Esta cremosidad se acentuará aún más si remueves el conjunto. Por supuesto, se eligió el...26 Febrero 202316 K 25 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018334 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.