Bocadillos de tomate ahumado
Esta receta prepara deliciosos sándwiches cubiertos con una compota de tomates cherry, bacon y queso ahumado.
1 671
1 hora 15 min.
Fácil
18 tostadas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Diciembre 2024
Para 18 tostadas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de tomates cereza - 2
6 chalotes - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 hojas de laurel - 5
3 pizcas de tomillo - 6
3 dientes de ajo - 7
3 cucharas soperas de aceite - 8
600 g de tocino ahumado - 9
12 cucharas soperas de vinagre - 10
18 rebanadas de pan - 11
150 g de mantequilla (facultativo) - 12
600 g de queso ahumado - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 890 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La compota de tomate
Partir el 1 kg 200 g de tomates cereza por la mitad y sazonar ligeramente con sal.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo y la mitad de las chalotas picadas.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir los tomates y mezclar bien...
Etapa 5 - 10 min.
...y cocer a fuego lento (tapar si es necesario).
Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Etapa 6 - 2 min.
Reserva la compota de tomate en un bol. Puedes pasarla por un colador (como en la foto) si no te gusta la piel del tomate, pero no es imprescindible.
Etapa 7 - 3 min.
El bacon ahumado
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir 600 g de tocino ahumado ...
Etapa 8 - 7 min.
...y gratinar al gusto.
Etapa 9 - 2 min.
Al final de la cocción, añadir el resto de las chalotas picadas, sazonar con pimienta y un poco de sal.
Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.
Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.
Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.
Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.
Etapa 10 - 2 min.
Apagar el fuego y verter el 12 cucharas soperas de vinagre, luego desglasar el fondo de la sartén rascándolo con una espátula de madera.
Reservar.
Reservar.
Etapa 11 - 6 min.
El tostado
Precalienta el horno a 200°C.
Si eres goloso, unta con mantequilla la parte superior e inferior de los 18 rebanadas de pan como se muestra en la foto y colócalos sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Si no, simplemente coloca las rebanadas de pan tal cual.
Etapa 12 - 3 min.
Cubrir cada rebanada de pan con una capa generosa de compota de tomate.
Etapa 13 - 3 min.
Añade tocino.
Etapa 14 - 3 min.
Terminar con el queso ahumado rallado.
Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.
Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.
Etapa 15 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, comprobando el color al final.
Etapa 16
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tiene tomates cherry, y estamos en temporada, sustitúyalos por tomates tradicionales cortados en dados grandes o en rodajas.
La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.
Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.
Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
Conservación : Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 480 ANA=570 % | 10 470 ANA=990 % | 1 050 ANA=160 % | 11 160 ANA=560 % | 46 730 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 270 ANA=30 % | 30 ANA=4 % | 290 ANA=10 % | 1 200 ANA : 10 % |
| Por tostadas | 80 ANA=30 % | 580 ANA=60 % | 60 ANA=9 % | 620 ANA=30 % | 2 600 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 tostadas : 27.40 €
- Por tostadas : 1.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates cereza
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Pan
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