Bocadillos de tomate ahumado


Bocadillos de tomate ahumado
Esta receta prepara deliciosos sándwiches cubiertos con una compota de tomates cherry, bacon y queso ahumado.
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Última puesta al dí­a: El 8 Diciembre 2024
Para 6 tostadas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Bocadillos de tomate ahumado

La compota de tomate


Partir el 400 g de tomates cereza por la mitad y sazonar ligeramente con sal.

Etapa 2 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Preparar y picar el 2 chalotes.

Etapa 3 - 5 min.
Bocadillos de tomate ahumado
En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y la mitad de las chalotas picadas.

Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.

Etapa 4 - 1 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Añadir los tomates y mezclar bien...

Etapa 5 - 10 min.
Bocadillos de tomate ahumado
...y cocer a fuego lento (tapar si es necesario).

Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.

Etapa 6 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Reserva la compota de tomate en un bol. Puedes pasarla por un colador (como en la foto) si no te gusta la piel del tomate, pero no es imprescindible.

Etapa 7 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado

El bacon ahumado


Verter 1 cuchara sopera de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir 200 g de tocino ahumado ...

Etapa 8 - 7 min.
Bocadillos de tomate ahumado
...y gratinar al gusto.

Etapa 9 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Al final de la cocción, añadir el resto de las chalotas picadas, sazonar con pimienta y un poco de sal.

Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.

Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.

Etapa 10 - 2 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Apagar el fuego y verter el 4 cucharas soperas de vinagre, luego desglasar el fondo de la sartén rascándolo con una espátula de madera.

Reservar.

Etapa 11 - 6 min.
Bocadillos de tomate ahumado

El tostado


Precalienta el horno a 200°C.

Si eres goloso, unta con mantequilla la parte superior e inferior de los 6 rebanadas de pan como se muestra en la foto y colócalos sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Si no, simplemente coloca las rebanadas de pan tal cual.

Etapa 12 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Cubrir cada rebanada de pan con una capa generosa de compota de tomate.

Etapa 13 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Añade tocino.

Etapa 14 - 3 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Terminar con el queso ahumado rallado.

Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.

Etapa 15 - 20 min.
Bocadillos de tomate ahumado
Hornear durante unos 20 minutos, comprobando el color al final.

Etapa 16
Bocadillos de tomate ahumado
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tiene tomates cherry, y estamos en temporada, sustitúyalos por tomates tradicionales cortados en dados grandes o en rodajas.

La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.

Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
Conservación : Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta490 ANA=190 %3 490 ANA=330 %350 ANA=50 %3 720 ANA=190 %15 580 ANA : 190 %
Para 100 g40 ANA=20 %270 ANA=30 %30 ANA=4 %290 ANA=10 %1 200 ANA : 10 %
Por tostadas80 ANA=30 %580 ANA=60 %60 ANA=9 %620 ANA=30 %2 600 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 tostadas : 9.15 €
  • Por tostadas : 1.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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