Ensalada harichou
Una ensalada con una mezcla de judías blancas, col rizada, picatostes tostados y virutas de parmesano.
19 K
45 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
900 ml de alubias blancas - 2
900 ml de col verde - 3
3 rebanadas de pan - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
150 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
hierbas de su elección - 7
15 cucharas soperas de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocer en agua hirviendo con sal 900 ml de alubias blancas hasta que estén tiernos.
Etapa 2 - 1 min.
Una vez tiernas, escurrir y reservar.
Etapa 4 - 2 min.
Cortar el 3 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Tostar los picatostes al gusto y reservar.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar 150 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) con un pelador de verduras para formar virutas, directamente en la ensaladera.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir los picatostes, las judías, las hierbas picadas, el 15 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Etapa 8
Su ensalada está lista.
Observaciones
Si preparas esta ensalada justo antes de comerla, aumenta el calor añadiendo las alubias y los picatostes calientes del escurridor y la sartén.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Si usas alubias secas en lugar de frescas, acuérdate de ponerlas en remojo la noche anterior en agua fría.
Como siempre ocurre con los picatostes, esta puede ser una buena oportunidad para aprovechar restos de pan duro que no sabías muy bien qué hacer con ellos.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=150 % | 1 980 ANA=190 % | 370 ANA=60 % | 5 060 ANA=250 % | 21 190 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 80 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.30 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Salsa vinagreta
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