Pesto de menta y guisantes
Aquí tienes una versión del pesto con menta y guisantes, para darle un toque muy fresco a esta famosa salsa italiana.
5 078 4.7/5 (16 opiniones)
30 min.
Fácil
1 kg 50 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2024
Para 1 kg 50 g, necesita:
- 1
450 ml de guisantes - 2
150 ml de piñones - 3
3 puñados de hojas de menta fresca - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
6 pizcas de vitamina C (facultativo) - 6
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
150 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
sal - 9
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 9 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Desgranar las vainas de guisantes para obtener el 450 ml de guisantes.
Etapa 2 - 2 min.
Cocerlas 1 ó 2 minutos en agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 7 min.
Etapa 5 - 3 min.
Lavar y secar el 3 puñados de hojas de menta fresca.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de menta, los guisantes, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 6 pizcas de vitamina C, 15 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol alto.
Mézclelo todo.
Mézclelo todo.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el 150 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y los piñones.
Etapa 8 - 3 min.
Observaciones
También puede utilizar guisantes congelados en lugar de frescos.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 90 ANA=9 % | 360 ANA=50 % | 3 970 ANA=200 % | 16 610 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 50 g : 16.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
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Piñones
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Aceite de oliva
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