Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
14 K 4.5/5 (2 opiniones)
30 min.
Fácil
505 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Abril 2024
Para 505 g, necesita:
- 1
200 ml de acedera - 2
100 ml de piñones - 3
80 ml de aceite de oliva - 4
3 ml de vitamina C (facultativo) - 5
2 cucharas soperas de zumo de limón - 6
100 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 7 min.
Tostar el 100 ml de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - 2 min.
Verter 80 ml de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.
Mezclar de nuevo...
Mezclar de nuevo...
Etapa 5 - 3 min.
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.
Etapa 6
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=30 % | 1 810 ANA=90 % | 7 580 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 505 g : 10.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Sopa de acedera, Crema de aguacate y acedera, Ensalada de hierbas, Cómo preparar la acedera, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Ensalada harichou, Ensalada Julia, Polpete, Scarpaccia de calabacín y patata, Coles asadas con limón, ... Verlos todos 55
Piñones
Como estas otras recetas : Pesto griego, Ensalada de kalamata, Ensalada crocante, Ravioles de espinaca y ricotta, Mendiants, ... Verlos todos 9
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Huevo frito sobre tostada, Conejo a la mostaza, Pesto con pistachos y espinacas, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Verlos todos 513
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