Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
10 K 4.5/5 (2 opiniones)
30 min.
Fácil
1 kg 515 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Abril 2024
Para 1 kg 515 g, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de acedera - 2
1 taza 1⁄3 de piñones - 3
1 taza de aceite de oliva - 4
½ cuchara sopera de vitamina C (facultativo) - 5
6 cucharas soperas de zumo de limón - 6
1 taza 1⁄3 de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 7 min.
Tostar el 1 taza 1⁄3 de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - 2 min.
Verter 1 taza de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.
Mezclar de nuevo...
Mezclar de nuevo...
Etapa 5 - 3 min.
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.
Etapa 6
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 70 ANA=6 % | 500 ANA=80 % | 5 430 ANA=270 % | 22 730 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 515 g : 29.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de hierbas, Cómo preparar la acedera, Sopa de acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Crema de aguacate y acedera, ... Verlos todos 8
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Piñones
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