Pesto de acedera


Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
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Última puesta al dí­a: El 7 Abril 2024
Para 1 kg 10 g, necesita:
  • 1 acedera 1 taza ¾ de acedera
  • 2 piñones 1 taza de piñones
  • 3 aceite de oliva ¾ taza de aceite de oliva
  • 4 vitamina C 1 ¼ cuchara pequeña de vitamina C (facultativo)
  • 5 zumo de limón 4 cucharas soperas de zumo de limón
  • 6 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 1 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto de acedera
Preparar 1 taza ¾ de acedera.

Reservar.

Etapa 2 - 7 min.
Pesto de acedera
Tostar el 1 taza de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.

Dejar enfriar.

Etapa 3 - 2 min.
Pesto de acedera
Verter ¾ taza de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.

Etapa 4 - 2 min.
Pesto de acedera
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.

Mezclar de nuevo...

Etapa 5 - 3 min.
Pesto de acedera
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.

Etapa 6
Pesto de acedera
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %50 ANA=4 %330 ANA=50 %3 620 ANA=180 %15 160 ANA : 180 %
Para 100 g10 ANA=4 %4 ANA=0 %30 ANA=5 %350 ANA=20 %1 490 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 10 g : 19.95 €

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