Far Normandía-Bretaña
Quizá ya conozca el far, el famoso pastel de Bretaña...
He aquí una versión inspirada en nuestros vecinos normandos, con nata, manzanas y calavados.
He aquí una versión inspirada en nuestros vecinos normandos, con nata, manzanas y calavados.
15 K 5/5 (2 opiniones)
40 min.
Fácil
1 far
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Marzo 2024
Para 1 far, necesita:
- 1
60 g de mantequilla semi-salada - 2
120 g de harina - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
4 huevos - 5
250 g de leche entera - 6
250 g de nata líquida - 7
2 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 8
4 manzanas - 9
40 g de mantequilla - 10 50 g de azúcar en polvo
- 11 30 ml de licor Calvados (facultativo)
- 12 10 g de mantequilla semi-salada
- 13 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
- 14
1 crepa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 8 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La masa far
Derretir 60 g de mantequilla semi-salada a fuego lento (o en el microondas) y dejar enfriar.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 4 huevos y batir para mezclar.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar 250 g de leche entera, 250 g de nata líquida y 2 cucharas soperas de licor Calvados por separado (opcional).
Verter esta mezcla en el bol en un pequeño chorro, batiendo al mismo tiempo...
Verter esta mezcla en el bol en un pequeño chorro, batiendo al mismo tiempo...
Etapa 5
...hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con la mantequilla derretida y batir una última vez para mezclar bien.
La masa ya está lista, reservar en la nevera.
La masa ya está lista, reservar en la nevera.
Etapa 7 - 15 min.
Manzanas salteadas
Pele las manzanas, córtelas en 4 o 8 trozos según su tamaño y quíteles el corazón.
Etapa 8 - 3 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir el 40 g de mantequilla, y cuando esté espumoso verter los cuartos de manzana.
Etapa 9 - 5 min.
Dorarlos por ambos lados...
Etapa 10
...luego rocíelas con 50 g de azúcar en polvo y remuévalas para caramelizarlas.
También puede flambearlas con 30 ml de licor Calvados, pero no es imprescindible.
Resérvelas.
También puede flambearlas con 30 ml de licor Calvados, pero no es imprescindible.
Resérvelas.
Etapa 11
Moldear el far
Precaliente el horno a 180°C.
Unte con mantequilla un molde desmontable (de 22 cm o 9 pulgadas de diámetro en este caso), vierta 1 cuchara sopera de azúcar en polvo y extiéndalo por la base del molde.
Etapa 12
Colocar el crêpe en el fondo del molde. Si es muy fresco (y por tanto muy blando) como el de las fotos, evitar que se doble sobre sí mismo sujetándolo a los lados del molde con pinzas de la ropa o clips.
Hacemos toda esta preparación en el molde: mantequilla, azúcar y crêpe, para conseguir un discreto pero delicioso crujiente en el fondo, antes de la suavidad de la masa y las manzanas.
Hacemos toda esta preparación en el molde: mantequilla, azúcar y crêpe, para conseguir un discreto pero delicioso crujiente en el fondo, antes de la suavidad de la masa y las manzanas.
Etapa 13
Coloque las manzanas en el fondo.
Etapa 14
Vierta la masa de hojaldre y, si es necesario, retire las pinzas de la ropa.
Tenga en cuenta que las manzanas, dependiendo de la variedad elegida, pueden introducirse en el hojaldre, pero no es un problema.
Tenga en cuenta que las manzanas, dependiendo de la variedad elegida, pueden introducirse en el hojaldre, pero no es un problema.
Etapa 15
Hornear
Hornear a 180°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 16
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Pruebe a utilizar manzanas ligeramente ácidas (reinetas, por ejemplo) en esta receta, ya que proporcionan un delicioso contraste con el dulzor de la masa.
Para una versión simplificada, coloque las manzanas en el molde untado con mantequilla y vierta la masa sobre ellas antes de meterlas en el horno.
Para una versión simplificada, coloque las manzanas en el molde untado con mantequilla y vierta la masa sobre ellas antes de meterlas en el horno.
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 490 ANA=50 % | 290 ANA=40 % | 3 740 ANA=190 % | 15 660 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 far : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Cramique, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Torrijas saladas, Arroz con leche canadiense , Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 67
Nata líquida
Como estas otras recetas : Huevos cocotte a la francesa, Salteado cremoso de cerdo con setas, Pastel Selva Negra, Dúo cremoso de coles, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Verlos todos 170
Harina
Como estas otras recetas : Escalope cordon bleu, Magadalenas de chocolate, Bizcocho de castañas, Pastel vasco, Cuatro cuartos, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Arroz con leche con manzanas caramelo, Arroz con leche, Crema de chocolate y verbena, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Verlos todos 359
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011359 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025294 K 3 horas 8 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013284 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.