Ensalada verde y tortilla pequeña
Una ensalada muy verde, más bien crujiente, con un chiffonade, calabacines y alcachofas crudas, a la que añadimos la deliciosa suavidad de una tortillita rápida.
19 K 4.5/5 (2 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 lechuga - 2
300 g de calabacín - 3
3 alcachofas violeta - 4
2 huevos - 5
1 nuez de mantequilla - 6
perejil - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 085 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Preparar el 300 g de calabacín, cortarlo en rodajas y añadirlo al bol.
Etapa 3 - 10 min.
Prepara los 3 alcachofas violeta, pero no los cuezas, simplemente córtalos en tiras y déjalos reposar en agua con limón, o mejor aún con un poco de vitamina C para evitar que se pongan negros.
Etapa 4 - 2 min.
Romper el 2 huevos en un bol, salpimentar y batir rápidamente con un tenedor.
Etapa 5 - 3 min.
Poner una sartén pequeña a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella 1 nuez de mantequilla.
En cuanto empiece a hacer espuma, verter los huevos batidos.
En cuanto empiece a hacer espuma, verter los huevos batidos.
Etapa 6 - 2 min.
Cocer rápidamente los huevos, raspando el fondo de la sartén con una espátula.
Retirar del fuego en cuanto estén cocidos.
Retirar del fuego en cuanto estén cocidos.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir el perejil picado, las alcachofas escurridas y secas, el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Etapa 8 - 2 min.
En el último momento, añadir los huevos, remover suavemente una última vez y servir.
Observaciones
Si tiene calabacines medianos o grandes en lugar de pequeños, córtelos en dados en lugar de en rodajas en el paso 2.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 30 ANA=3 % | 100 ANA=20 % | 1 070 ANA=50 % | 4 480 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.75 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduritas, Ensalada cúbica, Ternera "Au vert", Tian de verduras, Filetes de pescado en papillote express, ... Verlos todos 46
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Ensalada griega con pollo, Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de espárragos verdes crudos, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, ... Verlos todos 70
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Gratinado de fin de verano, Polenta a la india, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, ... Verlos todos 15
Huevo
Como estas otras recetas : Galletas sablé de castañas y avellanas, Crema de almendras o franchipán, Flognarde, Huevos con cáscara de brioche, Tarta de merengue y limón verde, ... Verlos todos 236
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.13 Octubre 2010342 K5 1 hora 10 min.
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.29 Septiembre 2012357 K4 1 hora 45 min.
Ensalada griega
Esta es una versión un poco refinada de la ensalada griega, la ensalada de verano por excelencia, donde la única dificultad es el delicado tamaño de las verduras (en cubos pequeños).13 Julio 2010201 K 60 min.
Cómo preparar los canónigos
Los canónigos son una planta que se utiliza un poco como la lechuga, pero cuya preparación es un poco especial porque a menudo se cultiva en la arena. Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas.10 Abril 2013153 K 20 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.3 Abril 201660 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.