Gratinado de puerros con queso Morbier


Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
9 312 3 3.7
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 16 Abril 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.38 min.1 hora
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Preparar los l8 puerros, cortarlos en rodajas.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Preparar 1 cebolleta, también en rodajas.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Cortar la mitad del 250 g de Morbier en trozos pequeños y la otra mitad en tiras.

Reservar.

Etapa 4 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.

Cocine y remueva durante 1 minuto.

Etapa 5 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Añadir los puerros y mezclar.

Etapa 6 - 7 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Añadir 100 ml de nata lí­quida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.

Compruebe la sazón.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 9
Gratinado de puerros con queso Morbier
Si lo desea, puede añadir 200 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.

Etapa 10 - 2 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.

Etapa 11 - 2 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...

Etapa 12 - 25 min.
Gratinado de puerros con queso Morbier
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.

Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 794 Kcal o 11 698 Kj142 gr155 gr180 gr
140 %55 %15 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj6 gr7 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
699 Kcal o 2 927 Kj36 gr39 gr45 gr
35 %14 %4 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.04 €
  • Por persona : 1.76 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
231K 2 horas 2 min. 5 Julio 2016
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
306K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
312K 40 min. 21 Febrero 2011
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Feuillantines de manzanas tibias
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...
313K 3 horas 9 min. 28 Mayo 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página