Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
16 K 3.7/5 (3 opiniones)
1 hora
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Abril 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
24 puerros - 2
3 cebolletas - 3
750 ml de Morbier - 4
12 cucharas soperas de aceite - 5
300 ml de nata líquida - 6
600 ml de carne cocida (facultativo) - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Etapa 6 - 7 min.
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 300 ml de nata líquida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
Etapa 8 - 5 min.
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9
Si lo desea, puede añadir 600 ml de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 2 min.
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
Etapa 12 - 25 min.
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 470 ANA=50 % | 540 ANA=80 % | 8 410 ANA=420 % | 35 220 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 700 ANA=40 % | 2 940 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 21.15 €
- Por persona : 1.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Morbier
Como estas otras recetas : Tostadas de queso Montbenoit, Calabaza con 3 quesos gratinada, Gratinado estilo Condado, Mordiscos de montaña, Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, ... Verlos todos 6
Nata líquida
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Mousse de chocolate con avellanas, ... Verlos todos 165
Puerro
Como estas otras recetas : Salteado de cerdo con cacahuetes, Puerros y vinagreta, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Arroz de pollo con puerros, Trozos de pollo salteado con puerros, ... Verlos todos 71
Aceite
Como estas otras recetas : Naranjitas de chocolate para Erika, Salsa remoulade, Granola, Mayonesa de aguacate, Filete de res Wellington, ... Verlos todos 86
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019476 K 35 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.37 M2.5 1 hora 30 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.21 Febrero 2011327 K3.5 55 min.
Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.25 Julio 2020267 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.