Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
10K 3 3.7
Última puesta al día: El 16 Abril 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
24 puerros - 2
3 cebolletas - 3
1 lb + 10.4 oz de Morbier - 4
12 cucharas soperas de aceite - 5
10.6 oz de nata líquida - 6
1 lb + 5.1 oz de carne cocida (facultativo) - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 38 min. | 1 hora |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Etapa 6 - 7 min.
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 10.6 oz de nata líquida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
Etapa 8 - 5 min.
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9
Si lo desea, puede añadir 1 lb + 5.1 oz de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 2 min.
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
Etapa 12 - 25 min.
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 8 382 Kcal o 35 094 Kj | 427 gr | 464 gr | 540 gr |
| 419 % | 164 % | 44 % | 82 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 6 gr | 7 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 699 Kcal o 2 927 Kj | 36 gr | 39 gr | 45 gr |
| 35 % | 14 % | 4 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 21.13 €
- Por persona : 1.76 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Morbier : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas a la cebolleta, Tostadas de queso Montbenoit, Mordiscos de montaña, Calabaza con 3 quesos gratinada, Gratinado estilo Condado, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas pequeñas gratinadas, Timbal de espárragos en crema cárnica, Calabazas gratinadas con guarnición, Panna cotta pistacho-vainilla, Pasta con champiñones, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con puerros, Pastel rústico, Flamiche, Trozos de pollo salteado con puerros, Tostada con puerros y huevos revueltos, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endivias a la contesa, Duo de jamones en cocción lenta, Patatas estilo bourguignon, Langostinos fritos con sésamo, Escalope cordon bleu, ... Todas |
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