Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
11K
Última puesta al día: El 4 Diciembre 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 alcachofas - 2
2 chalotes - 3
20 g de mantequilla - 4
1 litro de leche - 5
1 Ramillete aromático - 6
200 ml de nata - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 105 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 28 min. | 46 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.
Etapa 2
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Etapa 3
...o sosteniéndolo en la mano.
Etapa 4 - 10 min.
No es un secreto, es un poco tedioso.
Etapa 5 - 3 min.
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.
Etapa 8 - 4 min.
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - 8 min.
Verter el 1 litro de leche, añadir el 1 Ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Etapa 10 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.
Etapa 11
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
Conservación
Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 392 Kcal o 5 828 Kj | 71 gr | 126 gr | 67 gr |
| 70 % | 27 % | 12 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 66 Kcal o 276 Kj | 3 gr | 6 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 348 Kcal o 1 457 Kj | 18 gr | 32 gr | 17 gr |
| 17 % | 7 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.83 €
- Por persona : 1.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Crackers, Pan para niñas, Crema de foie gras, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevo Arsenio, Nata con hierbas, Langosta Thermidor, Gratinado de apio y champiñones, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de alcachofas al estilo Condado, Cigarrillos rusos, Dúo cremoso de coles, Salsa normanda (para pescado), Flan con peras caramelizadas, ... Todas |
 | Alcachofa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Alcachofas cremosas, Fondos de alcachofa gratinados, Crema de alcachofas al estilo Condado, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.97K 3 horas 13 min. 22 Septiembre 2013
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.1.4M5 35 min. 7 Octubre 2013
Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo...206K 4 horas 58 min. 21 Febrero 2011
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema a base de yema de huevo, azúcar cocido y por supuesto, mantequilla. En nuestra época, es una crema que ha pasado de moda, probablemente porque es muy rica en calorías, pero aún conserva sus aficionados. Aquí está la versión clásica, natural, que luego se...312K3.5 58 min. 13 Octubre 2010
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.174K5 1 hora 20 min. 4 Julio 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.