Magdalenas
Las magdalenas, el delicioso pastelito francés que todo el mundo adora y que, por supuesto, siempre hace su pequeño guiño a Proust y su novela "Du coté de chez Swann".
Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior. Pero no se preocupe, en esta receta encontrará todos los puntos importantes a los que debe prestar atención.
Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior. Pero no se preocupe, en esta receta encontrará todos los puntos importantes a los que debe prestar atención.
27 K 3.8/5 (4 opiniones)
12 horas 50 min.
Fácil
24 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Noviembre 2022
Para 24 piezas, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
120 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
110 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
110 g de harina - 6
4 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 455 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 12 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Derretir el 100 g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, y continuar la cocción hasta que deje de hervir y desprenda un olor a nuez, habrá hecho una mantequilla "de nuez".
Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.
Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
...y mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir la mantequilla de avellana caliente, batiendo suavemente...
Etapa 6 - 1 min.
...hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 7 - 2 min.
La masa de las magdalenas está terminada, pero es importante dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla.
La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.
La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.
Etapa 8 - 12 horas
Cierre la manga pastelera y métala en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde.
No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.
Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde.
No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando la coloración al final.
Etapa 11
Sacar mientras está caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
En el paso 7, también puede poner la masa en el bol en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, con un tubo o una cuchara.
No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.
Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.
Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 240 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 790 ANA=90 % | 7 500 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 310 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 piezas : 1.60 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Crema de almendras o franchipán, Tarta familiar, Esponjoso de pomelo, Pescado en costra de semillas, Cómo cocinar bien los huevos duros, ... Verlos todos 236
Harina
Como estas otras recetas : Scarpaccia de calabacín y patata, Galleta rosa de Reims, Tarta de pomelo, Cómo preparar bien el sabayón, Pan pita, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crêpes Suzette, Masa para pizzas, Dulce de membrillo, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Membrillos confitados al Macvin, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Bizcocho de puerros y atún, Gratinado de judías blancas a la italiana, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Tarta de cítricos, Alcachofas cremosas, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.21 Febrero 2011398 K3 2 horas 55 min.
Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.3 Octubre 2010884 K5 6 min.
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.6 Marzo 2020325 K 25 min.
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....30 Diciembre 2019439 K3 1 hora 50 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...18 Octubre 2020161 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.