Crema de apionabo y sésamo
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
27 K
60 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Abril 2022
Para 2 personas, necesita:
- 1
250 g de apionabo - 2
500 g de leche entera - 3
15 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 4
15 g de harina - 5
15 g de mantequilla - 6
50 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 845 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 250 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 25 min.
Cubra con 500 g de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 15 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 15 g de harina, 15 g de mantequilla y sal.
Etapa 4 - 2 min.
Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 3 min.
Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.
Etapa 8 - 2 min.
Añada 50 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.
Etapa 9
Su sopa esta lista, rectifique la sazón.
Etapa 10
Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.
Observaciones
La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 1 040 ANA=50 % | 4 360 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.75 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Arroz con leche canadiense , Crema inglesa sabor café, Gratinado de Auvernia, Helado de pistacho, Sopa de apio a la bourguignonne, ... Verlos todos 67
Apionabo
Como estas otras recetas : Sopa de apionabo y perejil, Cómo preparar un apio nabo, Remoulade de aguacate y apio, Gratinado de apio y champiñones, Sopa de apionabo y mostaza, ... Verlos todos 17
Puré de semillas de sésamo (tahina)
Como estas otras recetas : Hummus verde, Pan Ali-baba (con sésamo), Hummus, Ensalada libanesa de garbanzos, Salsa verde perejil-sésamo , ... Verlos todos 7
Harina
Como estas otras recetas : Salsa bearnesa, Tarta de pomelo, Fugazza con tocino y queso comté, Arroz con leche con manzanas caramelo, Estofado de ternera Bourguignon, ... Verlos todos 202
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201951 K 1 hora 45 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201952 K 40 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201948 K 30 min.
Ensalada surtida de primavera
Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.5 Junio 201984 K 25 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.