Coliflor gratinado con especias
Una doble cocción para la coliflor de esta receta, primero cortada, al horno espolvoreado con especias y luego gratinada con una untuosa crema hecha con sus propios residuos
22 K 4.3/5 (3 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Marzo 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
90 g de mantequilla - 3
12 cucharas soperas de especias para chili - 4
3 chalotes - 5 60 g de mantequilla
- 6
300 g de nata - 7
3 cucharas soperas de maizena (facultativo) - 8
150 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 455 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Quite todas las hojas de 3 coliflors, déjela entera.
Quite todas las hojas de 3 coliflors, déjela entera.
Etapa 2 - 5 min.
Corte en la altura rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Etapa 3 - 5 min.
Derrita 90 g de mantequilla...
Etapa 4 - 3 min.
...y luego embadurne cada lado de cada rebanada.
Etapa 5 - 30 min.
Espolvoree cada rebanada con especias, y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola mediana, derrita 60 g de mantequilla y añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 8 - 2 min.
Añada los residuos de la coliflor, sal y cocine 1 o 2 minutos revolviendo regularmente, luego añada 300 g de nata.
Etapa 9 - 7 min.
Cocine hasta que la coliflor esté tierna, entonces licue el conjunto...
Etapa 10 - 2 min.
...para obtener una crema espesa.
Si la mezcla es demasiado líquida, espece con 3 cucharas soperas de maizena diluida en 3 cucharadas de agua fría.
Si la mezcla es demasiado líquida, espece con 3 cucharas soperas de maizena diluida en 3 cucharadas de agua fría.
Etapa 11 - 2 min.
Cuando las rebanadas de coliflor con especias estén bien tostadas, sáquelas del horno, pero no apague el horno.
Etapa 12 - 4 min.
Ponga una generosa capa de crema de coliflor sobre cada rebanada.
Etapa 13 - 2 min.
Espolvoree con queso rallado.
Etapa 14 - 8 min.
Y devuelva al horno el tiempo suficiente para gratinar la superficie.
Etapa 15
Sirva una rebanada por persona, con una cucharada grande de crema de coliflor como acompañamiento.
Fuente : Casera, segun Diego Alary.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 170 ANA=20 % | 260 ANA=40 % | 3 470 ANA=170 % | 14 530 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.25 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso rallado
Como estas otras recetas : Croque-monsieur con espinacas, Gratinado de espinacas Mornay, Pastel bretón, Gougères, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, ... Verlos todos 71
Mantequilla
Como estas otras recetas : Charlotte contesa de manzana, Cerdo deshilachado, Shortbread con harina tostada, Kouign-amann, Amandier, ... Verlos todos 449
Especias para chili
Como estas otras recetas : Potatoes, Trozos de pollo salteado con puerros, Burger tex-mex, Plancha con especias, Nachos, ... Verlos todos 15
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.23 Diciembre 2017558 K 2 días 16 horas 30 min.
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.5 Junio 20153.37 M3.7 1 hora 9 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.42 M3.5 1 hora 15 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.06 M 7 horas 55 min.
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...20 Mayo 2015339 K 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.