Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
27 K 4.6/5 (5 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Febrero 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 pizca de romero - 3
1 litro de leche entera - 4
300 g de jamón - 5
1 cuchara sopera de manteca de cerdo - 6
2 cucharas soperas de Mostaza - 7
100 g de Queso Comté - 8
250 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta las patatas en una olla grande con 1 pizca de romero, salpimiente y cubra con leche.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 4 min.
Jamón tostado
Corte 300 g de jamón en cubos pequeñosEtapa 5 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.
Etapa 6 - 8 min.
Fría bien removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 5 min.
La preparación para el gratinado
Ralle 100 g de Queso Comté.Etapa 9 - 3 min.
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 250 ml de nata líquida y mezcle bien.
Etapa 10 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.
Etapa 11 - 2 min.
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...
Etapa 12 - 3 min.
...luego el resto de las patatas...
Etapa 13 - 2 min.
... y la preparación para el gratinado.
Etapa 14 - 2 min.
Termine con el resto del queso Comté.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 240 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 2 930 ANA=150 % | 12 280 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 730 ANA=40 % | 3 070 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.00 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Pechugas de pollo al estragón, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Sopa de col rizada y patatas, Salchicha de Morteau campestre, Salchichas y puré ahumados, ... Verlos todos 81
Leche entera
Como estas otras recetas : Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Panna cotta, Flan con peras caramelizadas, Crema inglesa sabor café, Gratinado de apio y champiñones, ... Verlos todos 66
Jamón
Como estas otras recetas : Gratinado de pasta con mozzarella, Involtini, Rilletes, Quiche de 2 quesos, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 30
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verrines de vainilla, clementina y castaña, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Crema de foie gras, Involtini, ... Verlos todos 167
Otras recetas que también podrás disfrutar
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.3 Octubre 2010334 K 1 hora 25 min.
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.13 Octubre 2010504 K 1 hora 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.21 Febrero 2011265 K 1 hora 35 min.
Gratinado Dauphinois (delfinés)
¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en...13 Agosto 2016390 K 1 hora 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.