Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
23 K 4.6/5 (5 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Febrero 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 kgs de patatas - 2
3 pizcas de romero - 3
3 kgs de leche entera - 4
900 g de jamón - 5
3 cucharas soperas de manteca de cerdo - 6
6 cucharas soperas de Mostaza - 7
300 g de Queso Comté - 8
750 g de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 8 085 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta las patatas en una olla grande con 3 pizcas de romero, salpimiente y cubra con leche.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 4 min.
Jamón tostado
Corte 900 g de jamón en cubos pequeñosEtapa 5 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 3 cucharas soperas de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.
Etapa 6 - 8 min.
Fría bien removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 5 min.
La preparación para el gratinado
Ralle 300 g de Queso Comté.Etapa 9 - 3 min.
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 750 g de nata líquida y mezcle bien.
Etapa 10 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.
Etapa 11 - 2 min.
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...
Etapa 12 - 3 min.
...luego el resto de las patatas...
Etapa 13 - 2 min.
... y la preparación para el gratinado.
Etapa 14 - 2 min.
Termine con el resto del queso Comté.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 510 ANA=200 % | 740 ANA=70 % | 670 ANA=100 % | 11 030 ANA=550 % | 46 190 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 60 ANA=8 % | 920 ANA=50 % | 3 850 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 24.00 €
- Por persona : 2.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
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Leche entera
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Jamón
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Nata líquida
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