Gratinado de patatas y embutido
Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.
23 K 4.6/5 (5 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Febrero 2022
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de patatas - 2
2 pizcas de romero - 3
2 litros de leche entera - 4
600 g de jamón - 5
2 cucharas soperas de manteca de cerdo - 6
4 cucharas soperas de Mostaza - 7
200 g de Queso Comté - 8
500 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 890 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta las patatas en una olla grande con 2 pizcas de romero, salpimiente y cubra con leche.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 4 min.
Jamón tostado
Corte 600 g de jamón en cubos pequeñosEtapa 5 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 2 cucharas soperas de manteca de cerdo, y cuando esté caliente, agregue el jamón.
Etapa 6 - 8 min.
Fría bien removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 5 min.
La preparación para el gratinado
Ralle 200 g de Queso Comté.Etapa 9 - 3 min.
Ponga los 2/3 del queso Comté rallado en un tazón, agregue 500 ml de nata líquida y mezcle bien.
Etapa 10 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un plato para gratinado, y vierta dentro la mitad de las patatas.
Etapa 11 - 2 min.
Vierta encima los cubos de jamón con mostaza...
Etapa 12 - 3 min.
...luego el resto de las patatas...
Etapa 13 - 2 min.
... y la preparación para el gratinado.
Etapa 14 - 2 min.
Termine con el resto del queso Comté.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede remplazar la ramita de romero en la etapa 2 por un ramillete aromático, incluso 1 hoja de laurel.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Para el jamón, lo ideal es pedirle un tacón de jamón a su vendedor de confianza, pero en su defecto pídale una loncha gruesa de un buen cm.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 320 ANA=130 % | 480 ANA=50 % | 300 ANA=50 % | 5 870 ANA=290 % | 24 560 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 730 ANA=40 % | 3 070 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 14.00 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Naans, Gratinado de Auvernia, Crema de potimarron y puerros, Gratinado Dauphinois (delfinés), Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 64
Patatas
Como estas otras recetas : Chucrut express, Patatas sarladaises, Sopa "lendemain de petit salé", Patatas Hasselback o suecas, Truffada original, ... Verlos todos 79
Jamón
Como estas otras recetas : Welsh, Bocadillos de Auvernia, Endivias gratinadas, Rilletes, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, ... Verlos todos 30
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salsa de chocolate, Preparación para quiché, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Nata montada con albaricoque, Manzanas pequeñas gratinadas, ... Verlos todos 165
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rilletes
Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.3 Octubre 2019434 K 6 horas 50 min.
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado.12 Junio 2011191 K4 35 min.
Guisantes partidos a la francesa
"A la francesa", para los guisantes, significa una cocción rápida en agua, luego un acompañamiento de tocino y cebollas rehogados. Este método puede aplicarse también a los guisantes partidos, pero esta vez con una cocción mucho más larga.5 Febrero 2020166 K4.5 55 min.
Crema de castañas en sifón
La espuma de castañas, a veces llamada "Mousse Mont-Blanc" es una deliciosa preparación hecha tradicionalmente mezclando con mucho cuidado crema montada (chantilli) con crema de castañas. Esta es una versión simple y rápida, hecha en sifón.18 Octubre 202049 K3 9 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011321 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.