Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté
El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
27 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2022
Para 8 personas, necesita:
- 1
3 tazas ½ de espinacas cocidas - 2
8 huevos escalfados - 3
1 taza 1⁄3 de Queso Comté - 4
2 tazas + 2 cuchara soperas de leche entera - 5
sal - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 3 tazas ½ de espinacas cocidas y 8 huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
Etapa 2 - 5 min.
Leche de queso Comté
Ralle 1 taza 1⁄3 de Queso Comté, no muy fino.Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 2 tazas + 2 cuchara soperas de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 4
Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
Etapa 5 - 5 min.
... para que se derrita lentamente.
Etapa 6 - 1 min.
Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
Etapa 7 - 5 min.
Sirviendo
En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
Etapa 9 - 4 min.
Riegue muy generosamente con leche de Comté.
Etapa 10
Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.
Observaciones
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera, según el chef chef Romuald Fassenet (MOF)
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 320 ANA=120 % | 260 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 2 380 ANA=120 % | 9 960 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 9.60 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Tarta fina de espinaca y patata, Rollitos crujientes de espinacas, Croque-monsieur con espinacas, Huevos a la florentina, ... Verlos todos 36
Leche entera
Como estas otras recetas : Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Sopa Kervallon, Parmesano gratinado, Sopa de apionabo y perejil, Panecillos de leche, ... Verlos todos 67
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada cúbica, Grilled cheese y aguacate, Tarta de brioche con queso Comté, Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté, Gratinado de patatas y embutido, ... Verlos todos 40
Huevos escalfados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Lyón, Pan de pescador, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Huevos Meurette, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017465 K 2 horas 15 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019608 K1 1 hora 30 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...10 Mayo 2023270 K 1 hora 50 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia.29 Septiembre 20241.23 M 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.