Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
35 K 4/5 (5 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Diciembre 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de puerro - 2
1 litro 200 ml de brócoli - 3
6 huevos duro - 4
154.8 mls de mantequilla - 5
3 cucharas soperas de Mostaza - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 8 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 1 min.
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
Etapa 4 - 5 min.
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola pequeña, derrita 154.8 mls de mantequilla.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 3 cucharas soperas de Mostaza, mezcle el conjunto.
Etapa 8 - 3 min.
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 9
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 160 ANA=20 % | 160 ANA=30 % | 2 500 ANA=130 % | 10 480 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 870 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.35 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
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Brócoli
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Mantequilla
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Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada César, Bocadillos a la italiana de Seb, Linzer torte, Ensalada de coliflor y huevos duros, Ensalada de espinaca fresca, ... Verlos todos 46
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